Fotografía de Vicente GandíaCreo que hace más de 10 años cuando visité la bodega Vicente Gandía. Fue la primera bodega que visitamos y de la que guardamos un gran recuerdo. Por aquel entonces la bodega elaboraba básicamente tres vinos, Generación 1, Ceremonia y...
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ARROZ CON PATO Y ALCACHOFAS. NO ME PUDE RESISTIR.
Hoy os presento un arrocito que os va a quitar el sentido. Un arroz con pato y alcachofas que preparé el pasado viernes. Recuerdo que cuando era pequeño normalmente comíamos la típica paella valenciana. Sin embargo, ahora preparamos y comemos arroces con todo tipo...
MESTIZAJE BLANCO. IDEAL PARA UN DÍA DE FALLAS
Valencia huele a pólvora. Una cita ineludible para los apasionados de las fallas. Desde el 1 de marzo todos los días a las 14:00h en la plaza del Ayuntamiento se disparan unos 100 kilos de pólvora en lo que comúnmente conocemos como les "mascletaes".I a partir del día...
PASTA FILO CON SETAS, CABRALES Y PASAS
El otro día en el supermercado vi las pasta filo y cogí un rollo con la finalidad de preparar algo. Como me quedaban setas y un poco de cabrales de la semana anterior preparé unos rollitos de setas con cabrales y pasas. La verdad es que quedaron bastante bien. La...
CARLOTA SURIA VENDIMIA NOCTURNA. IDEAL PARA ABRIR UNA NOCHE DE QUESOS
Con este vino de la bodega Pago de Tharsys (D.O. Utiel Requena) abrimos esta noche la cata maridaje de quesos junto con vinos de la bodega Vegamar (D.O. Valencia) y Campos de Enanzo (D.O. Navarra). Una noche que esperamos sea muy especial y de la que os contaré...
ENSALADA CON QUESO DE CABRA, BACON Y MERMELADA DE MANGO.
El consumo de las mermeladas está de moda. Por ejemplo, cada día encontramos en más recetas la mermelada de tomate. La podemos encontrar en aperitivos, pinchos o ensaladas. Sin embargo, no ocurre lo mismo con otras mermeladas, como la mermelada de mango. El otro...
FIDEUÀ BRUTA. SABOR A MAR
Llega el fin de semana y tenemos que relajarnos. A mi me relaja cocinar y preparar todo tipo de guisos a mi gente más cercana. Con el objetivo de salirnos un poco de lo típico, el otro día preparé una fideuá negra o mejor dicho "bruta". Para ello cuando fui a la...
MAS COLLET 2011. EL MONTSANT DE UN PUEBLO
La semana pasada tuve la oportunidad de probar Mas Collet, un vino de la D.O. Montsant. Un gran vino de una denominación que nunca había probado. Así que cuando llegué a casa me puse a indagar un poco sobre este vino y su denominación y me encontré con una historia...
TALLARINES CON SETAS Y CALABACÍN AL QUESO CABRALES. PARA PERDER EL SENTIDO
A mis hijos no les gusta el queso. Bueno, eso no es cierto del todo. Ellos dicen que no les gusta, sin embargo se pueden comer una pizza con queso, un sandwich mixto bien calentito o incluso unos tallarines con salsa de cabrales. ¿No es curioso? A veces...
ENSALADA CON PECHUGA, MANZANA Y VINAGRETA DE CHOCOLATE. UNA DELICIA
Anoche estuve preparando esta ensalada para cenar mi mujer y yo. Esta vez ya no me quedaban energías para preparar algo más laborioso. Los días están siendo muy intensos y cuesta llevar al día todo lo que uno pretende. De hecho esta tarde he estado en la papelería de...