Verdad, es un gran vino, pero este vino esconde una bonita historia de esfuerzo y sacrificio por parte de un alumno con el que he tenido la fortuna de trabajar codo a codo durante muchos años. Por suerte, todos los alumnos te dejan su impronta, de igual modo que...
unarecetaunrecuerdo
TARTAR DE ATÚN. IDEAL PARA EL VERANO.
Este verano os recomiendo platos refrescantes, con chispa y con alegría. El tartar de atún es uno de ellos y no puede faltar cada vez que aprieta el calor. Esta receta la preparé el otro día que tuve invitados en casa. El tartar tiene muchas variantes, como otras...
UN PASSEIG PER L’ALBUFERA
No vos ha passat que de vegades l'experiència viscuda supera les expectatives que teniu depositades en alguna cosa?. No vos ha passat que vegades no valorem el que tenim a la nostra terra?. Es cert, de vegades tenim les coses als morros i no s'adonem de la càrrega...
TASTEM. COCINA JAPONESA REFERENTE EN NUESTRA CIUDAD
Ceviche de HamachiVisitamos Tastem de Ulises Menezo Ganau. Restaurante japonés referente en nuestra ciudad. Un mundo del que todavía tengo mucho que descubrir y qué mejor forma que hacerlo en su casa. La experiencia fue muy gratificante, el ambiente...
UN MEAT MARKET & FRIENDS MUY ESPECIAL , LE BON VIVANT
Ostras, Caviar, Champagne, Ginebras Premium y la mejor carne del mundoEl Restaurante Meat Market celebra, este próximo jueves 20 de julio, una nueva edición de sus ya famosos Meat Market & Friends. Unas veladas especiales en las que ofrece puntualmente a sus...
GOYA GALLERY RESTAURANT. ASÍ ME SENTÍ.
Entrar en GOYA Gallery Restaurant es como entrar en otra dimensión. Restaurante elegante, con estilo, con clase, donde te inunda el sosiego y el bienestar. Sensación de estar en muy buenas manos. Y esto nada más entrar. Pero de inmediato notas un trato en la...
LA ZONA LOUNGE DE AMEYAL. UNOS ANTOJITOS AL ALCANCE DE TODO EL MUNDO.
Zona lounge de AmeyalAmeyal Alta Cocina Mexicana con su #mescaloungeameyal nos descubre su nuevo espacio ideal para introducirte en la gastronomía mexicana, sus productos, sus cócteles, sus costumbres. Un espacio que nos permite tomar ese guacamole, esos esquitos...
SOLOMILLO DE CERDO CON PARMENTIER DE PATATAS Y SALSA DE SOJA.
No me podía imaginar que me iba a comer un plato tan delicioso. Con un solomillo de cerdo y unas patatas se pueden hacer maravillas. A veces, un día corriente se puede convertir en un día especial gracias a una cena como esta. El toque final se lo dí con una...
PULPO CON PURÉ DE PATATA. A MI MANERA.
Empezamos la semana con una receta llena de contrastes y texturas. Una receta con una base de puré de patata también llamada parmentier con unas lonchas de bacon y un poco de pulpo cocido. Cuando hablamos de parmentier nos referimos a una crema o puré. El termino...
ARRÒS ALLIPEBRAT AMB RAP I CARABINEROS. QUINA LOCURA MARE
Vos presente un dels arrossets més complets que conec. Arròs especial per les sensacions que transmet, per les textures, per el sabor intens a marisc i per la seua intensitat a all i pebre. Aquest arròs el vaig provar per primera vegada a Cullera, al restaurant del...