Los pimientos rellenos de arroz, carne picada y atún es una receta típica Alicantina. Unos pimientos con un sabor intenso que maridan a la perfección con el arroz, el atún y la carne. En la zona del interior de Alicante les llaman "bajoques farcides" pero se hacen en...
Guelbenzu se desligó de la D.O. Navarra hace años. Concretamente el Evo ha sido su mayor baluarte, aunque este Azul siempre ha sorprendido por su calidad y discreto precio. Hablamos de entre 6 y 7 euros. Impropia elegancia para dicho precio. La Cavernet Sauvignon...
Magdalenas sin harina con perlas de chocolate Cocinar con los niños es muy divertido y esta receta les ha gustado muchísimo. El otro día Julia y su amiga Belén me pidieron hacer una receta en casa. Como fue un "aquí te pillo, aquí te mato", buscamos en la web de...
La Maldita, nombre por el que en la zona viene por el rendimiento tan bajo de la Garnacha, en este caso sería la bendita por su carga frutal, jugosa y fresca. Fruta roja en sazón a mansalva, especiado, puntas dulces y buena acidez. Ese punto goloso es adictivo. Sobre...
Este será uno de los platos más deliciosos y sabrosos que he preparado. Una fideuá con un sabor intenso que a nadie le deja indiferente. Con aromas a tierra mojada, los boletus le confieren al plato unos matices otoñales. El foie aporta la personalidad y el pollo le...
LOS VINOS DE OTILIO Un vino de los Pedrones, Requena. Elaborado con uvas de cepas viejas de más de 60 años de Bobal y Garnacha y envejecido 12 meses en roble francés. Le sobra carga alcohólica, ese puñetazo de inicio que te noquea. Ahora, está muy rico. Esconde una...
Estamos en plena temporada de la trufa y en la provincia de Castellón hay algunas ferias de renombre. De hecho hoy y mañana en Catí se celebra la XVI edición de la trufa negra del Alt Maestrat. Se trata de una cita ineludible para los amantes del oro negro de la...
El restaurante de Vicente Patiño renueva sus instalaciones para hacer de la sala un espacio más elegante y confortable La cocina apuesta definitivamente por los menús gastronómicos, con cuatro propuestas y una carta reducida Sin tradición no hay innovación, y...
Como natural que es, poco ruido hace. Sin embargo, es fresco, refrescante y limpiante. Ese fondo de menta es una maravilla. Tiene una crianza de seis meses que cualquiera diría... Barricas usadas y todo eso moderno pero que en realidad es viejo. Aún recuerdo cuando...
El "arròs a perol" es un plato típico de nuestra cocina, ideal para los días de invierno. Una receta cargada de ingredientes de origen porcino, como puede ser la careta, la oreja, la cola o las morcillas, que conjuntamente con las legumbres como las alubias y las...