LOS VINOS DE OTILIO La evolución es clara y la aireación que necesita también. Hay humedad y matices cárnicos de inicio que aunque continúan en buena medida, van cediendo paso a las notas ahumadas de pimentón, grosella negra y especias más del manual. Hay cierta...
Pechugas con nata Esta semana en La Llavor de Radio Valencia Cadena Ser hemos preparado unas pechugas con nata cremosas y tiernas. Cocinando de esta forma la pechuga queda muy jugosa. También podéis utilizar otras partes del pollo mucho más tiernas como es el...
Bardos Nos vamos a ir a una de las zonas más trilladas como es la Ribera del Duero y a por un crianza económico, fíjate por donde. No es fácil de encontrar uno bajo este calificativo, que por tasadamente 9 euros esté bien. Aquí el amigo responde a in perfil clásico...
El chocolate forma parte de la vida de los falleros. No se puede concebir las fallas sin "buñols", pero tampoco sin chocolate. Son dos recetas que van de la mano y como el pasado año os puse la receta dels "buñols" este año toca la receta del chocolate. Yo tengo...
Damos un paso y se nota. Tras probas Las Rocas, este Viñas Viejas del mismo nombre y distinta botella, cuenta ya con un redondeo y complejidad notable. Es además agradable y embaucador el muy cabrón, pues sus notas son intensas y afinadas. Las Rocas Viñas Viejas Fruta...
Esta semana en el Rebost de La Llavor de Radio Valencia Cadena Ser os hemos preparado un plato sabroso con texturas, intensidad y productos de temporada. Esta semana la protagonista es la alcachofa. Nosotros hoy las hemos hervido y después las hemos horneado...
Las Rocas de San Alejandro Garnacha garnachera licorera aragonesa. Con esas puntas de alcohol, ciruela roja y guindas bañadas, notas ahumadas por su parcial crianza, regaliz, flores y balsámicos a parir también en retrogusto. Hay otro Las Rocas de viñas más vieja aún...
Los pimientos rellenos de arroz, carne picada y atún es una receta típica Alicantina. Unos pimientos con un sabor intenso que maridan a la perfección con el arroz, el atún y la carne. En la zona del interior de Alicante les llaman "bajoques farcides" pero se hacen en...
Guelbenzu se desligó de la D.O. Navarra hace años. Concretamente el Evo ha sido su mayor baluarte, aunque este Azul siempre ha sorprendido por su calidad y discreto precio. Hablamos de entre 6 y 7 euros. Impropia elegancia para dicho precio. La Cavernet Sauvignon...
Magdalenas sin harina con perlas de chocolate Cocinar con los niños es muy divertido y esta receta les ha gustado muchísimo. El otro día Julia y su amiga Belén me pidieron hacer una receta en casa. Como fue un "aquí te pillo, aquí te mato", buscamos en la web de...