ERMITA DEL CONDE. Esto es un blancazo. De esos que pesan y necesitan su tiempo de aireación para mostrarse. Claro, es un 2014 que de inicio muestra madera. Sin embargo, acaba por establecerse una frescura en forma de balsámicos. Hasta entonces, lo puedes asociar a la...
Fideuá de marisco con allioli de ajo negro Esta semana en el Rebost de la Llavor os hemos preparado una fideuá de las que dejan huella. Contraste de sabores y texturas hacen de esta receta un plato muy especial. Me gusta que el marisco y las verduras se combinen, ya...
PEPE MENDOZA CASA AGRÍCOLA. Pepe Mendoza inició este reto personal que le está saliendo a las mil maravillas. Este blanco es un deleite y un exponente mediterráneo de gran calado. Te recibe la flor de azahar con una elegancia que pa qué. Sutil, fresco... notas de...
PRESENTACIÓN El pasado 13 de abril celebramos la V edición de Sabor i Tradició. Un evento organizado con mucho cariño por Santi Hernández de Rec&Rec Gastronòmic y Paquito del Restaurante Kanròs. junto a un gran equipo de trabajo. Un gran equipo con una calidad...
LOS VINOS DE OTILIO Cómo está ahora el bicho. Buahhhh... Qué diferente es aquí la bobal. La Manchuela cierto carácter atlántico a algunos de sus vinos. Este en concreto recoge matices de fruta negra silvestre jugosa y pegajosa, notas ahumadas, cárnicas, especias de...
TEATINOS SYRAH De verdad, es que encontrar estas explosiones a estos bajos precios sólo tiene lugar en la basta Mancha, granero del mundo. Esto es un Syrah del 2018. Uva que año a año se nota más, y es que las cepas van cumpliendo. En una D.O. como es la Ribera del...
Ceviche de rape Esta semana os traigo una receta refrescante preparada con rape. Aunque normalmente suelo utilizar el rape para calderetas, arroces y fideuas, hoy he querido preparar un ceviche peruano. Un pescado muy agradecido para todo tipo de platos. También lo...
A la rica Godello. Con su manzana fresca y crujientes, herbáceos, mineralidad..., y esa amargura y sequedad que deja al final.Puede que este Vía Nova naciera para ser pequeño, por tener Pagos del Galir otros por delante, pero este 2017 tiene seriedad por todo lo dicho...
Esta semana no hemos escatimado en nuestra sección del Rebost de La Llavor de Radio Valencia Cadena Ser. Hemos preparado una fideuà que quita el sentido, con potencia e intensidad. El contraste de sabores del marisco con las verduras es sublime con diferentes...
Hoy celebramos la V edición de Sabor i Tradició Gastronòmic. Para nosotros es el evento grastronómico del año porque reúne todos los ingredientes necesarios. Proximidad, tradición, raíces y un ambiente cercano y familiar que tan solo se vive allí. ¿Dónde? En...