Después de esta ola de calor y comenzando el mes de julio no nos queda más remedio que dar paso a las recetas más veraniegas. Las ensaladas. Un mundo de posibilidades que no debemos dejar escapar. Con vegetales, con pasta, con legumbres, con arroz, con fruta, etc....
La incidencia del sol, de un terreno seco... Del clima mediterráneo... Un blanco de tonalidades ocres, untuoso, de matices aromáticos; fruta de hueso, espiga, almendra, cítrico... Un vino del Priorat. Con un perfil determinado. Unos 15 €. aprox. bien pagados....
Ahora que estamos en plena temporada de cerezas os he preparado una receta muy sencilla. No pensé que este pastel de cerezas o mejor dicho la clafoutis estuviera tan deliciosa. Con una textura suave y un sabor sutil a cereza, la clafoutis nos deja con una sensación...
Por Otilio Haro VIUDA NEGRA. NUNCA JAMÁS Un vino resultón en imagen y excesivo en resultado. Digamos que es potente de más. Hay una amalgama frutal salvaje; arándanos, fresas... alcohol y sus diversos pasos por barrica por integrar. Contenido por otra parte en cuanto...
. Preparar un arroz con pericana ha sido todo un descubrimiento. Vi en las redes que algunos restaurantes lo preparaban, así que yo he preparado mi versión. Esta vez, mi buen amigo Evarist me trajo de Alcoi un par de pimientos típicos para hacer la pericana y le...
Empezando por lo básico, no hay nada más digestivo y a la vez placentero que comer con un Cava. Cuando toque Champagne diremos que con champagne. Solo que centrándonos en este "blanc de noirs" (Pinot Noir) la fuerza y elegancia se unen. Con unos tostados que son un...
Albaricoques en almibar Siempre hay una primera vez. Estamos en plena temporada de albaricoques. Este es un producto que nosotros los valencianos conocemos muy bien. Recuerdo durante mi infancia jugar en el término. Todos íbamos con la bicis y sabíamos donde poder...
Qué poco me va la Sauvignon Blanc patria y más así en joven. Sin embargo este ejemplo es tan refrescante, te deja la boca tan mentolada... que me impide criticar toda esa exuberancia aromática que de normal me tira p'atrás y me impide otro trago. Para el picante es...
Aunque es una receta más típica de semana santa, "les rosquetes en ou" son un clásico todo el año. Son lo que comúnmente se conoce como las torrijas. En Valencia sin embargo, les llamamos "rosquetes en ou" aunque básicamente viene a ser lo mismo. Siempre que nos sobra...
Este vino ancestral es una locura y se bebe como tal. Sin pausa ni cuartel. Viva ese carbónico de única fermentación. Variedad local la Tinta Velasco elaborada, dicen que accidentalmente, como todo lo grande, por Samuel Cano. Rosado de aspecto turbio, con aroma justo,...