Por Otilio Haro A Galicia. A la D.O. Rías Baixas en concreto. Y no precisamente a beber un blanco. Qué distintos son los tintos aquí. Tienen un rollo misterioso. Hay mucho bosque húmedo, tienen frescura a raudales y salinidad en su final. Aquí el joven, por llamarlo...
Por Roberto Abella y Marina Gil Receta y entrenamiento número 59. Dos semanas... Roberto.- Vamos llegando a la parte final de nuestro particular viaje a Itaca y este año ha sido con diferencia la preparación más intensa de los últimos años!! Muchos pero muchos...
Con motivo del IX aniversario de Rec&Rec Gastronòmic, el próximo 26 de noviembre se celebra la Gala “Amics de la Gastronomia”. Una cena maridaje que se celebrará en el restaurante La Marítima del Veles e Vents en Valencia, junto a productores vinculados...
Por Otilio Haro Nos vamos a Portugal y al norte. Al Douro. A esa continuación de nuestro río y a su desembocadura. Hay cierta y buena similitud que parece inevitable. Vinos potentes, como es el caso. De color muy cubierto, opaco y de orilla estrechísima, denso al...
Por Roberto Abella y Marina Gil Receta y entrenamiento número 57. Semana 45 de 2021. Roberto.- Llegamos a las últimas semanas de preparación y como es normal a estas alturas es momento en que la gente empieza con la típica pregunta “no te queda nada …cómo lo llevas?...
Cuando estaba preparando este tartar de gambas no me podía imaginar que iba a estar tan bueno. Esta semana hemos visitado Gastrónoma y he aprovechado para conocer productores y productos con años de tradición. Es el caso del Aceite de Oliva Virgen Extra Ecológico que...
Por Otilio Haro Bosque umbrío es el mejor descriptor posible para definir de forma mágica y hasta misteriosa, un vino Atlántico de estas dimensiones. Aquí estás en el corazón del bosque y sientes la humedad, la tierra y las hojas mojadas. Un halo de tabaco negro y una...
Por Roberto Abella y Marina Gil Receta y entrenamiento número 57. Semana 45 de 2021. Roberto.- Si tuviera que buscar una expresión para definir cómo ha sido la semana, bastaría con un simple buffff…. Si durante el Maratón siempre nos referimos al temido muro como el...
Esta semana cargamos las pilas con unos espaguetis deliciosos. Esta vez ni boloñesa, ni carbonara. Esta semana de verduras. Y vamos a aprovechas las verduras que tenemos a mano en casa. Verduras de temporada deliciosas. La característica más destacable de esta receta...
Por Otilio Haro Toni Arráez elabora vinos canallas destinados a la juventud, veánse las referencias con nombres transgresores que pululan por supermercados. "Cap problemo" ante ésto. Una gama más "seria", de autor, podría denominarse, va a la par, como es el caso. Olé...