Uno de los pilares de Rec&Rec Gastronòmic son los arroces. Pertenecemos a una comunidad arrocera y como buen valenciano soy amante de los arroces. Como en alguna ocasión he comentado a pocos kilómetros de la costa Valenciana , en las comarcas del Horta y la...
VERDURAS
CREMA DE PUERROS CON LANGOSTINOS. UNA FORMA SUAVE DE EMPEZAR LA NAVIDAD
Sí todavía hay gente que no tiene claro el menú de Navidad, esta es una buena opción para empezar la Nochebuena. Una cremita de puerros suave y reconfortante que nos ayudará a afrontar la cena en condiciones. Las cremas son un plato típico de Navidad, pero a...
PUCHERO Y ARROZ CALDOSO. SUBLIME.
Estamos a las puertas de la Navidad y todas las familias ya están organizándose. Los menús van a ser de lo más variados y de todos los bolsillos. Pero esto no es lo más importante. Lo más importante es poder disfrutar de la familia. Son fechas muy entrañables y a...
CREMA A LA RIOJANA CON PAN DE TRIGO LAMINADO. UN AROMA INTENSO.
Aunque el frío se resiste a llegar, las cremas siguen apeteciendo un montón. El otro día estuve en el Club de Tenis de Cullera. Yo destacaría el entorno pero sobre todo su cocina. Un menú con una relación calidad precio en el club de tenis de Cullera. Pepi Rodriguez...
TOSTA DE CALABAZA Y KAMUT CON SOLOMILLO DE CERDO, TROMPETA AMARILLA Y UN TOQUE DE QUESO AZUL Y PASAS.
Sin complicaciones pero con ingredientes de primera calidad. Esa es la principal premisa para preparar cualquier cosa. Lo importante es que cuando tengamos que hacer algo para comer no nos de el pánico. Pues bien, anoche después de una jornada intensa saqué del...
ALCACHOFAS EN TEMPURA CON REDUCCIÓN DE GRANADA. DIVINO CONTRASTE
No pensé que el resultado fuera tan exquisito. El contraste del crujiente de la tempura con el toque agridulce de la granada es algo fabuloso. Muy recomendable. Estamos en época de granadas y alcachofas. Como en alguna ocasión os he comentado en tierras valencianas es...
PINCHO DE SOLOMILLO IBÉRICO CON CEBOLLA CARAMELIZADA Y PASAS. CUANDO YO ERA JOVEN
Los niños cada día están más mayores y eso nos permite salir cada vez con más normalidad. Además, con el buen tiempo el día alarga y podemos hacer muchas más cosas que en invierno. Antes recuerdo que no perdonábamos ningún fin de semana. Cuando era bastante...