Estaba acostumbrado a los arroces que se cultivan en el mediterráneo. Arroces de grano redondo y más cortos. El arroz basmati me sorprendió por su aroma, su ligereza y su sabor. Como sabéis es un arroz típico de la India y Pakistan, ideal para acompañar pero esta vez...
RECETAS
LUBINA CON CREMA DE CALABACÍN Y BERENJENA EN TEMPURA.
La lubina es un pescado muy apreciado por su valor culinario. La semana pasada quise preparar algo especial para cenar así que pensé que la lubina sería una muy buena opción. Esta vez combiné el calabacín y la berenjena en texturas distintas. Por un lado preparé una...
RISOTTO DE VERDURAS
El risotto es una comida tradicional italiana realizada a base de arroz. Es uno de los modos más comunes de cocinar arroz en Italia. Es una comida originaria de la zona noroeste del país, concretamente del este de Piamonte, el oeste de Lombardía y de la zona de...
ARROZ CON SETAS, CHAMPIÑONES Y ESPÁRRAGOS
Una vez pasadas las vacaciones volvemos a la normalidad y a nuestra rutina. Comenzamos el curso escolar, los niños el cole, la natación y yo con mis arroces que ya los echaba de menos. Esta semana tenía una bandeja de setas, espárragos y champiñones con les que suelo...
PAELLA DE POLLO CON AJOS TIERNOS Y ESPÁRRAGOS. AL MOMENTO
Ya sabéis que me encantan los arroces y este fin de semana preparé un arroz ligero pero muy sabroso. Una paella con solomillo de pollo ajos tiernos y espárragos. Me encantan los ajos tiernos. Tienen muchísimas propiedades. Los ajos tiernos le aportan al arroz un...
ARROZ CON PASAS, NUECES Y VINAGRETA DE CACAO EL PEROLET.
La semana pasada hablé con Mª José (la mamá de Carla) en la puerta del colegio mientras esperábamos a nuestros hijos. Allí me comentó que a ella le encantan las vinagretas y mermeladas que elaboran en un pueblo alicantino llamado Confrides . El Perolet es...
PAELLA VALENCIANA EN 5 PASOS.
La paella es un plato típico valenciano con muchas variantes extendido por todo el mundo. En España es muy común comer paellas o arroces de todo tipo, pero en otros lugares del planeta no es tan frecuente. La primera singularidad es el recipiente con el que se...
GAMBAS AL AJILLO. TAN SENCILLO Y TAN BUENO.
Si os apetece un aperitivo antes de comer, es ideal porque en apenas 5 minutos puedes preparar una tapa de estas características. Si además tenemos una copa de vino blanco para acompañar mejor todavía. El pasado sábado mientras preparaba la comida para los niños me...
COCA DE LLANDA DE ALMENDRA, NARANJA Y CHOCOLATE.
Coca de llanda de almendra. Una delicia. Recuerdo cuando mi madre a la coca de llanda a veces le ponía almendra. Era una forma distinta de prepararla. Sin embargo, lo que no cambiaba era la ralladura de limón y la canela. Así que yo esta vez he querido hacer alguna...
HUEVAS DE SEPIA CON TOMATE Y CEBOLLA
Estuve en la pescadería y vi unas huevas frescas con muy buen aspecto. Es un aperitivo muy apetitoso y tienen una textura tierna muy sabrosa. La primera vez que las probé fue en el Restaurant Nou en la localidad de Massanassa hace ya casi 20 años. Corrían los...