Cuantas ganas tenía de probar este arrocito. Es verdad que la preparación del jarrete lleva un poquito de trabajo, pero no tiene ninguna dificultad. Por ello, este arroz lo preparé las pasadas navidades aprovechando unos días de vacaciones. Los ingredientes son...
Seguimos en temporada de calabazas y la verdad es que tiene infinidad de posibilidades dentro de la cocina. A lo largo de los años hemos preparado muchas recetas con calabaza. Tanto dulces como saladas, con arroces, con pasta, con repostería, etc. Un sinfín de...
Un año más la Asociación Amics de la Gastronomía Mediterrànea organiza la gala de entrega de los premios Referents 2025. Una gala donde el objetivo es poner en valor la tradición y las raíces desde diferentes sectores del mundo de la gastronomía. Restaurantes, bares,...
Esta semana os traigo otra propuesta para Navidad muy limpia y fácil de preparar. Ya sabéis que siempre buscamos que los que entramos en la cocina estemos durante estas fechas lo más tranquilos posible y no saturarnos de tareas dentro de la cocina. Por ello, creo que...
Ya estamos a las puertas de la Navidad y como todos los años os hemos preparado propuestas para que disfrutéis con la familia y amigos. Esta vez os he preparado una receta con rabo de ternera, pero le hemos dado una vuelta. Ya sabéis que en estas fechas nos gusta...
El arroz caldoso siempre fue uno de los clásicos en casa de mi madre. Recuerdo cuando era joven que no era precisamente uno de aquellos arroces que más me entusiasmara. Sin embargo, con el paso de los años, cada vez me gusta más. Es un arroz muy reconfortante ideal...
Salir de casa a comer es una de nuestras aficiones familiares. Sin embargo, elegir el lugar donde comer es cada vez más difícil. Los hijos se van haciendo mayores y ya empiezan a tener capacidad de decisión. Uno de los conceptos más de moda en la ciudad de Valencia es...
A lo largo de estos años he preparado en multitud de ocasiones el steak tartar tradicional. Sin embargo, podemos encontrar en redes otras variantes como la de fuet. A raíz de ello, preparé un steak tartar de longaniza y en esta ocasión he querido rendir homenaje a la...
Buscamos y buscamos combinaciones para uno de los platos más emblemáticos de nuestra cocina. El puchero en sí ya tiene identidad propia, pero de él aparecen un sinfín de posibilidades lo que lo hace uno de los platos mejor aprovechado. Calculo que con los diferentes...
Cuando empezamos con los matices, las texturas y los aromas la cosa se pone interesante. El mundo de la ensaladilla es muy interesante y existen infinidad de combinaciones aunque quizás siempre solemos preparar la misma. Aquella ensaladilla que aprendimos de nuestra...