Torrent celebra la 4ª Semana de la Agricultura dedicada al algarrobo. Desde el Museo Comarcal de L´Horta Sud a lo largo de la semana se realizarán exposiciones y talleres que girarán en torno al algarrobo. La Cadena Ser con su programa La...
RECETAS
LA TARTA DE QUESO ESTÁ DE MODA.
La tarta de queso horneada está de moda y aunque toda la vida ha formado parte de nuestra gastronomía parece ser que es ahora cuando se está poniendo de moda en los grandes restaurantes. Es cierto que durante mucho tiempo no se le ha tratado bien y estoy convencido de...
COCA DE TOMATE Y ATÚN
Preparar esta receta es realmente sencilla y es una propuesta ideal si tienes invitados. Tampoco creas que es necesario que haya invitados. Como esta tan rica tu mismo te la puedes comer en un par de días. Es de esas recetas que acudes a ella y picoteas de forma...
GAZPACHO DE SANDÍA Y MELOCOTÓN.
Gazpacho de sandía En verano el gazpacho en un clásico y no podemos prescindir de él. Pero hay que buscar variantes que nos den un toque más frutal y ligero para lo días de más calor. Yo os he preparado un gazpacho de sandía con un toque dulzón del melocotón. La...
ENSALADA CON ENCURTIDOS Y VINAGRETA DE ALBAHACA.
Después de esta ola de calor y comenzando el mes de julio no nos queda más remedio que dar paso a las recetas más veraniegas. Las ensaladas. Un mundo de posibilidades que no debemos dejar escapar. Con vegetales, con pasta, con legumbres, con arroz, con fruta, etc....
PASTEL DE CEREZAS. UN POSTRE SUAVE Y DELICIOSO.
Ahora que estamos en plena temporada de cerezas os he preparado una receta muy sencilla. No pensé que este pastel de cerezas o mejor dicho la clafoutis estuviera tan deliciosa. Con una textura suave y un sabor sutil a cereza, la clafoutis nos deja con una sensación...
ARROZ CON PERICANA
. Preparar un arroz con pericana ha sido todo un descubrimiento. Vi en las redes que algunos restaurantes lo preparaban, así que yo he preparado mi versión. Esta vez, mi buen amigo Evarist me trajo de Alcoi un par de pimientos típicos para hacer la pericana y le...
ALBARICOQUES EN ALMIBAR. MIS PRIMERAS CONSERVAS.
Albaricoques en almibar Siempre hay una primera vez. Estamos en plena temporada de albaricoques. Este es un producto que nosotros los valencianos conocemos muy bien. Recuerdo durante mi infancia jugar en el término. Todos íbamos con la bicis y sabíamos donde poder...
ROSQUETES AMB OU. DE TODA LA VIDA.
Aunque es una receta más típica de semana santa, "les rosquetes en ou" son un clásico todo el año. Son lo que comúnmente se conoce como las torrijas. En Valencia sin embargo, les llamamos "rosquetes en ou" aunque básicamente viene a ser lo mismo. Siempre que nos sobra...
ATÚN CON HABITAS Y CEBOLLA POCHADA.
Hoy tenemos como ingrediente principal el atún. Es un pescado de gran calidad al que suelo comparar al solomillo de ternera. Tienen una carne rosada o rojiza debido a la gran cantidad de hemoglobina que contienen. En la cocina podemos prepararlo a la plancha como os...