No hay nada como un buen hervido. Así sin más. Un hervido es reconfortante, saludable y el remedio a días de mucho comer sin apenas movernos. La situación de confinamiento que estamos viviendo nos obliga a preparar menús equilibrados que nos permitan vivir de forma...
Podríamos decir que el steak tartar es un clásico de entre los clásicos. Una receta que ha sido versionada en todo el mundo y que de una forma u otra siempre es una delicia. Yo he preparado la receta como entrante para unas 4-5 personas, pero va a depender del menú...
El poke es un plato típico hawaiano con la base de pescado crudo, principalmente atún o salmón, aunque podemos encontrar multitud de variantes. Hoy en día está de moda en Europa. Si os fijáis, en las capitales empezamos a ver restaurantes donde aparecen locales de...
No hay nada como un buen pan de leche para merendar o porqué no, para mojar con unos huevos rotos trufados. La verdad es que se trata de un pan con un toque dulce pero que nos puede servir tanto para recetas dulces como saladas. ¿ Te apetece?...
Esta semana os he preparado un conejo en escabeche. Un plato lleno de aromas y texturas que nos permite combinarlo con ensaladas. Una forma refrescante y muy nutritiva. También podéis hacer el escabeche con codornices y perdices si nos referimos a aves y si os gusta...
Esta semana me apetecía encontrar sabores distintos, con un poco de magia, texturas y otras sensaciones que nos abren el paladar a nuevos sabores. El tataki es una técnica culinaria de origen japonés que consiste en sellar a la plancha todos los lados del producto a...
Esta semana os he traído un arrocito de los que suelo preparar los viernes cuando salgo del trabajo. Sabéis que me gusta romper la semana cocinando arroces. Esta semana el arroz es con alcachofas y unos solomillos tiernos de pollo. El caldo puede ser de pollo o...
Calabaza asada Esta semana os he preparado una receta de un dulce tradicional. La coca de calabaza. Un bocado exquisito que debéis probar en alguna ocasión. En mi pueblo son muy típicas. Yo siempre que puedo las preparo y os aseguro que no dejan a nadie indiferente....
Me encanta preparar masas de hojaldre con diferentes rellenos. En esta ocasión os he preparado un hojaldre con morcilla y manzana. Si, si, ya lo sé, es un poco potente, pero si no abusamos demasiado la podemos preparar y compartir con nuestros invitados con total...
Empezamos el año con una receta cremosa, con una textura especial y llena de contrastes. Es ideal para tomar como aperitivo en cualquier momento del día y del año. Una receta clásica pero que a lo largo de los años ha sufrido muchas variantes. De ahí su riqueza y su...