Carrilleras de ternera. Decir sublime es poco, pero me quiero referir a la exquisitez de algo especial que emociona cuando llega a nuestro paladar. Las carrilleras de ternera son delicadas, melosas e intensas. Con esto lo digo todo. Y hoy os he preparado unas...
Las magdalenas de chocolate están de vicio. A mis hijos les encanta y además es una solución ideal para desayunar o merendar. Y si a ellos les encanta no nos queda más remedio que hacer lo que me piden. Personalmente no pensaba que me iban a gustar tanto. Intensas,...
En mi casa los huevos rellenos mi madre siempre los ha preparado del mismo modo. Han sido un clásico y el sabor siempre ha sido el mismo e inconfundible. Vamos, que los reconocería en una cata a ciegas, jejeje. Sin embargo, esta vez he querido introducir unos pequeños...
Las pasadas Navidades mi cuñada María Beltrán nos trajo unas empanadillas de pisto para el picoteo en familia. Unas empanadillas crujientes y sabrosas que me encantaron. Eran muy parecidas a las del horno de mi tío Jesús. Estaban doradas por fuera y tenían un tamaño...
Esta semana os traigo unas berenjenas rellenas. Una propuesta fantástica para estos tiempos tan revueltos que nos rodean. Dicen, que esto del confinamiento nos está obligando de nuevo a visitar nuestras cocinas y yo doy fe de ello. Esta situación que estamos viviendo...
Al igual que a la paella, que siempre está presente en nuestra cocina, al arroz al horno también lo considero de la familia. ¿Vosotros no?. En mi casa es un clásico que no suele fallar cada semana. Un arroz diría yo, ancestral, con tradición arraigada, que ha sufrido...
Hojaldres de tomate, setas, cebolla y rúcula. Una delicia. Ya que no queda harina vamos a ver si nos podemos apañar con una lámina de hojaldre. Una propuesta desenfadada que una vez pude ver en un documental de Netflix. Era un documental de un cocinero francés con...
Esta semana os he preparado unas deliciosas albóndigas de bacalao. Son muy típicas y apetecen todo el año aunque es en estas fechas, concretamente en Semana Santa, cuando es más habitual prepararlas. Para preparar este bocado tan exquisito nos hacen falta ingredientes...
Esgarraet ¿Cómo va todo? Espero que todo vaya bien. Esta semana os he preparado una receta muy tradicional y típica de la Comunidad Valenciana. Os estoy hablando del esgarraet, una receta sencilla de preparar y que nos sirve de aperitivo ahora que se acerca el buen...
Si el puchero es un clásico, ¿qué podemos decir de la ropa vieja?. Una receta de aprovechamiento típica, llena de sustancia y texturas. Una receta perfecta para que no sobre ningún ingrediente. Tenemos que aprovechar todos los ingredientes al máximo y el mejor plato...