Crujiente por fuera, cremoso por dentro. Esto es lo que siente el paladar cuando te metes en la boca un merengue relleno de mermelada de ciruela roja.Recuerdo cuando en el horno de mi tío Jesús mi madre preparaba los merengues. Con una manga pastelera y con una...
PLATO ESTRELLA
ARROZ DE MARISCO CON CARABINEROS
Esta es una de las citas ineludibles. A lo largo del mes de julio intentamos quedar al menos un par de veces con el fin de conversar alrededor de una buena mesa y así poder degustar un buen arrocito. Esta vez quise que la paella tuviera un intenso sabor a marisco por...
TARTA DE LIMA. COCINANDO CON MARÍA ESTHER ALBERRO
María Esther trabaja conmigo en el instituto. De procedencia uruguaya, en cuanto le hablé de mi blog quiso aportar su granito de arena con una receta típica de su país. Para mí ha sido un placer poder hacer una receta suya. Espero que me mande muchas más.LA...
PISTO CON CALABACÍN, BERENJENA Y LOMO. SOBRAN LAS PALABRAS.
¿Puede un pisto tener tan buena pinta y a la vez estar tan rico?. Disfruto cuando un plato trasmite toda su fuerza y su sabor solamente con el color que sus ingredientes desprenden. Es un plato típico mediterráneo con ingredientes de nuestra huerta. La berenjena...
ARROZ CON CALAMARARES, EMPERADOR Y LANGOSTINOS. LA TRADICIÓN DE UN PUEBLO.
Muchos fines de semana tenemos por costumbre hacer paellas y arroces de todo tipo. Es una tradición de mi tierra levantina quedar los fines de semana para comer en familia, donde el plato principal suele ser la paella. Nosotros solemos quedar en casa del abuelito...
ARROZ CON PATO Y VERDURAS
Era sábado y todos estaban trabajando. Yo tenía la mañana libre y me ofrecí para prepararles un arrocito de modo que cuando llegasen a casa no tuviesen que preparar la comida. Esta vez hice un arrocito con pato y verduras, así que me fui a comprar el...
ARROZ MELOSO CON LANGOSTINOS Y SEPIA
Después de toda la mañana de médicos, llegué a casa sobre las dos de la tarde. Me apetecía preparar algo rápido y sencillo para comer. Abrí mi congelador y empecé a rebuscar. Encontré seis langostinos y un trocito de sepia que me sobraron del último arroz que preparé....
ARROZ DEL SEÑORET CON LANGOSTINOS, RAPE Y AJOS TIERNOS.
EL RECUERDO Abrí el congelador y cogí todo aquello que me podía servir para preparar un buen arrocito. Tenía guardado una cola de rape que compré para los niños y que finalmente no pude utilizar, unos ajos tiernos que hace unas semanas guardé troceados y unos...
ARROZ CON ALCACHOFAS, HABITAS Y SEPIA.
El pasado fin de semana hicimos en casa de mis padres un arroz con alcachofas, habitas y sepia. El proceso es bien sencillo. Por un lado preparamos los ingredientes. Ya que estamos en temporada de alcachofas aproveché la ocasión y compré algunas. Quitamos las capas...
FIDEUA DE MARISCO. PLATO ESTRELLA
Este es uno de los platos típico de la cocina valenciana. Desde que yo era pequeño, en casa siempre se ha hecho fideuà, la cual se compone de pescado (sepia, emperador, calamar, pescado de roca), de marisco (cigalas, gambas, galeras, cangrejos) y fideos. Esta vez...