Empezamos la semana con una receta ligera y muy saludable. Paella de pollo con habitas y setas. Un arroz ideal para esta Semana Santa. Normalmente suelo preparar los arroces los viernes cuando llego del instituto. Aunque no dispongo de demasiado tiempo, porque llego a...
PLATO ESTRELLA
PAELLA VALENCIANA EN 5 PASOS.
La paella es un plato típico valenciano con muchas variantes extendido por todo el mundo. En España es muy común comer paellas o arroces de todo tipo, pero en otros lugares del planeta no es tan frecuente. La primera singularidad es el recipiente con el que se...
FIDEUÁ DEL SEÑORET CON RAPE Y CARABINEROS. MERECE LA PENA INTENTARLO.
¿Cómo podemos preparar una fideuá espectacular para dos personas?. Recuerdo que salí del instituto poco antes de las dos del mediodía. De camino a casa me puse a pensar que iba a hacer para comer. Recordé que en el congelador me quedaban tres carabineros que compré...
COCA DE LLANDA DE ALMENDRA, NARANJA Y CHOCOLATE.
Coca de llanda de almendra. Una delicia. Recuerdo cuando mi madre a la coca de llanda a veces le ponía almendra. Era una forma distinta de prepararla. Sin embargo, lo que no cambiaba era la ralladura de limón y la canela. Así que yo esta vez he querido hacer alguna...
ARROZ CON COL Y BACALAO. RECUERDOS DE MI INFANCIA.
Estamos en noviembre y ya empezamos a encontrar las primeras coliflores. Una verdura rica en fibra y con muchas propiedades antioxidantes y antiinflamatorias, destacando la gran cantidad de vitamina C que contiene. Pero quizás, la propiedad que más me ha llamado...
PAELLA DE POLLO Y VERDURAS. MUY MEDITERRÁNEO
Van siendo habitual las paellitas en la cocina de casa para dos. Nunca pensé que en una placa de inducción podría hacer arroces con un caldero. Mi sorpresa fue cuando hace tiempo fui a la ferretería Reynal. Una ferretería del pueblo de toda la vida donde le suelo...
FIDEUA CON ALCACHOFAS, SEPIA Y CIGALAS FRESCAS
Para este fin de semana os tengo preparada una fabulosa fideua con unos ingredientes buenísimos. Ya hace mucho tiempo que en casa y para los amigos preparo fiedua. Normalmente suelen ser de marisco exclusivamente pero esta vez le he añadido alcachofas aprovechando que...
ARROZ MELOSO CON PATO Y SETAS DE TEMPORADA
Este es un plato típico de temporada. Después de un mes de octubre caluroso, bajan las temperaturas, llegan las primeras lluvias y empiezan a apetecer los platos de caliente. Ya teníamos ganas de que volviera ese tiempo húmedo, los días con pocas horas de luz y los...
PAELLA CON AJOS TIERNOS Y CIGALAS FRESCAS
Hace unas semanas nos juntamos los amigos para comer. La verdad es que desde antes del verano no habíamos quedado. Éramos 25 personas contando a niños y mayores. Los mayores querían comer fideua y a los niños decidimos prepararles un arroz al horno. Unos se...
MAGDALENAS DE YOGUR. PARA LAS TARDES EN CASA.
Esta semana ha llegado la gota fría a Valencia y en casa hay que hacer alguna cosa para entretener a los niños. Son ya muchos días de vacaciones y los pobres están con ganas de volver al cole y ver a sus compañeros. Tengo que reconocer que nosotros también tenemos...