Estamos a las puertas de la Navidad y todas las familias ya están organizándose. Los menús van a ser de lo más variados y de todos los bolsillos. Pero esto no es lo más importante. Lo más importante es poder disfrutar de la familia. Son fechas muy entrañables y a...
Esta fideuá será uno de los platos más deliciosos y sabrosos que últimamente he preparado. Una fideuá con un sabor intenso que a nadie le deja indiferente. Con aromas a tierra mojada, los boletus le confieren al plato unos matices otoñales. El foie aporta la...
Como sabéis María Esther colabora bastante a menudo en mi blog. Le encanta la cocina y siempre que puede me ayuda con alguna receta. Natural de Uruguay nos traslada con sus recetas a su país. Con cada una de ellas nos descubre un trocito de su cultura gastronómica...
Cuando el arroz coge esa tonalidad verde negruzca me encanta. Me gusta que el arroz adquiera una tonalidad oscura y no quede tan amarillo. La alcachofa se oxida muy rápidamente y se ennegrece con suma rapidez lo cual hace que el arroz quede un tanto verdoso. Sin...
La almendra será uno de los frutos que más se utiliza para elaborar dulces y pasteles. A través de la gastronomía tradicional se trasmiten de padres a hijos infinitas recetas donde la almendra es la protagonista, pertenezcan a la cultura que pertenezcan. Hoy os traigo...
Ya tenía ganas de que mi compañero y buen amigo Juanjo fuese a Abejuela. El motivo, muy sencillo, los rebollones. Todos los años, cuando el verano da sus últimos coletazos y el otoño llama a la puerta, mi amigo se sube con toda la familia a recoger rebollones. En una...
Esta semana os traigo un arroz delicioso con ingredientes de primerísima calidad. Un arroz ideal para acompañar con un buen vino blanco. Ingredientes que difícilmente pueden dar un mal resultado. Si que es cierto que los carabineros tienen un precio prohibitivo pero...
Volvemos a los arroces y esta vez os traigo un arroz muy sabroso. Un arroz que preparé aprovechando lo que me quedaba en el frigorífico. Unas costillas, unos pocos garbanzos y un par de morcillas blancas o blanquet como lo conocemos en la Comunidad Valenciana. El...
Estuve en el Horno de San Bartolomé de Jesús Machí. Un horno tradicional ubicado en la calle Duque de Calabria en Valencia. Fui a recoger un pan de chocolate que estaba de muerte. Un pan de autor que pertenece al circuito de La Pepa, en la que participan un grupo de...
Durante toda la semana pasada estuve pensando en este arrocito que quita el sentido. Un arroz con costillas y alcachofas delicioso que es muy fácil de preparar. INGREDIENTES (para 2 personas) 125 g de arroz por persona 4 - 5 costillas de cerdo por persona ...