A veces podemos encontrar recetas muy sencillas de preparar y con un aspecto delicioso. Es lo que me ocurrio cuando utilice las obleas por primera vez. Fue Carmen, amante de la cocina, la que me comentó que había preparado unas obleas (La Cocinera) rellenas de...
PINCHOS Y TAPAS
SEPIA CON TOMATE Y CEBOLLA. DE TODA LA VIDA.
EL RECUERDOEsta semana estamos con los platos ideales para mojar pan. Recuerdo cuando era más joven y todavía vivía en casa de mis padres, cuando al llegar a casa después de un entrenamiento o de la universidad, abrías la puerta de casa y olías ese olorcito a tomate...
HUEVO POCHÉ CON VIRUTAS DE JAMÓN IBÉRICO
Me apetecía un plato de estos contundentes para cenar. Uno de esos platos de los que no es recomendable abusar pero que de vez en cuando hay que darse el gusto. Me refiero a los de mojar pan. Los ingredientes son muy básicos. Huevos, patatas y jamón ibérico,...
REVUELTO CON QUESO Y SOBRASADA MALLORQUINA. LO BUENO SI ES FÁCIL DOS VECES BUENO.
Cuando le dije a mi mujer que iba hacer un revuelto con queso y sobrasada me miró de reojo. Es cierto que a priori no parece demasiado sugerente la idea pero le dije, espera y verás. Me acordé de un programa de cocina que vi de un cocinero español afincado en...
REVUELTO DE MORCILLA CON MANZANA , PASAS Y PIÑONES. RECETA JULIUS.
Conocí el programa de Julius hace ya unos años a través de Canal Cocina. Presentaba un programa llamado 22 minutos. Me quedé sorprendido al ver la facilidad y la naturalidad con que en tan solo 22 minutos era capaz de confeccionar un menú. Así que mi...
REVUELTO DE GAMBAS. UNA FÁCIL SOLUCIÓN.
Después de San Valentín y de haber dado un paseo por París visitando los museos más representativos, después de haber visitado la Ville d´Evian y de haber conocido a la diseñadora Diane von Furstenberg y su línea de moda, es el momento de aterrizar con algo sencillo...
HUEVOS TRUFADOS CON PATATAS Y GULAS
Fui al supermercado como otras tantas veces. Pero la verdad es que ya no voy del mismo modo que antes. Desde que estoy inmerso en este proyecto siempre voy a comprar pensando en vosotros y en mi cocina. Alimentos, aliños, especias, frutas, verduras, en fin, de...
ALBÓNDIGAS DE BACALAO. CONSERVANDO LA TRADICIÓN.
Con los tiempos que corren y con el tiempo que disponemos es difícil hacer cocina elaborada. La verdad es que tiene mucho merito. Sin embargo, los supermercados agilizan este proceso y nos proporcionan alimentos congelados o medio elaborados. Es el caso de las...
PINCHO DE LOMO, MANZANA Y FOIE AL PEDRO XIMÉNEZ
Los pinchos son una forma rápida y sencilla de montar una cena. Siempre le dan un aire informal y además rompes con la rutina de toda la semana. Es ideal para un viernes o un sábado. Este fin de semana hemos preparado algunos. Nosotros nos los comemos allí en la misma...
PINCHO DE SOLOMILLO IBÉRICO CON CEBOLLA CARAMELIZADA Y PASAS. CUANDO YO ERA JOVEN
Los niños cada día están más mayores y eso nos permite salir cada vez con más normalidad. Además, con el buen tiempo el día alarga y podemos hacer muchas más cosas que en invierno. Antes recuerdo que no perdonábamos ningún fin de semana. Cuando era bastante...