Aprovechando las jornadas gastronómicas de Valencia Cuina Oberta fuimos a Kaymus Centro, el restaurante de Nacho Romero. Un joven valenciano con vocación culinaria desde su infancia y con una gran proyección profesional. Después de sus estudios, marcha directamente a...
HUEVOS Y VERDURAS
CHAMPIÑONES Y BERENJENAS A LOS CUATRO QUESOS
Cocina fácil para los que no disponemos de demasiado tiempo. Solo tenemos que tener en el frigorífico unos champiñones, una berenjena, una cebolla y un poco de queso rallado. Después solo nos queda salpimentarlo y añadirle un poco de orégano para que quede muy...
REVUELTO DE QUESO CON VIRUTAS DE TRUFA NEGRA.
Empezamos la semana con una receta muy sencilla pero muy sabrosa. Todos sabéis que la trufa es muy aromática y que es un producto que se suele utilizar en platos para darles un toque especial. Pues bien, aproveché las últimas trufas de la temporada que me regalaron...
REVUELTO CON SETAS DE TEMPORADA
Este fin de semana hemos comprado setas de varios tipos para preparar algunas recetas. Setas que normalmente no encontramos y que tienen mucho valor gastronómico. Por eso el precio también es un poco más elevado. Vamos a empezar la semana con un revuelto de...
REVUELTO CREMOSO CON BACON, BERENJENA Y PARMESANO
Anoche fue una de aquellas en las que buscas cenar con el mínimo esfuerzo y si puede ser bien mejor. Abrí un Rioja, me serví una copa y saqué los quesos que compré dias antes en la tienda gourmet del Corte Inglés. Exactamente un Stilton y un Gorgonzola. En primer...
CREMA DE BERENJENA CON PIMENTÓN DULCE. PARA UNTAR.
Esta es una receta muy sencilla de preparar y muy sabrosa. He aprovechado las mini vacaciones que tenemos estos días falleros. Por ello, que mejor manera que presentaros hoy día de San José y día del padre este aperitivo. Ideal para acompañar con pan tostado. Os...
HUEVOS ROTOS CON SETAS. CREMOSO
Esta semana empezamos con un plato sencillo pero muy apetitoso. De los que no nos podemos resistir mojar un trozo de pan. A los huevos rotos esta vez le acompañan unas setas de cardo y unos ajos que podéis encontrar en cualquier supermercado. Como siempre...
REVUELTO CREMOSO DE CHAMPIÑONES Y QUESO AZUL A LA PIMIENTA
Volvemos otra vez con los revueltos. Esta vez compré unos champiñones laminados y aproveché un poco de queso azul que me quedaba en el frigorífico. Hacía ya bastante tiempo que no le otorgaba a los champiñones el protagonismo que merecen. El champiñón es uno de...
REVUELTO CREMOSO CON LONGANIZA, PIMIENTO Y CALABACÍN. UN DESPROPÓSITO PARA EL PALADAR.
Es increible lo sabrosa que puede llegar a ser una cosa siendo tan sencilla de preparar. Al llegar a casa y una vez los niños acostados decidí preparar un revuelto de los que habitualmente preparo. Poco cuajados, suaves y cremosos. Como ya sabéis el revuelto es algo...
EL RECUERDO DE LAS CALABAZAS RELLENAS.COCINANDO CON MARÍA ESTHER ALBERRO
El recuerdo de las calabazas rellenasPor María Esther Alberro Esta es la historia de una receta y un recuerdo de una uruguaya. Dice así: Tengo una memoria de olores y sabores que he ido formando a lo largo de mi vida. La de algunas comidas viajan conmigo...