Ayer volvimos al trabajo. Un día que nadie quiere que llegue pero que en el fondo sabemos que es necesario. Besos, abrazos, apretones de manos y la pregunta del millón: ¿Que tal las vacaciones?. Lo cierto es que cuesta un poquito, pero lo mejor es que cojamos la...
HUEVOS Y VERDURAS
PAN DE CERVEZA Y MIEL CON REVUELTO DE JAMÓN DE PATO Y TRUFA BLANCA. LA REVOLUCIÓN PANADERA.
Comerse un revuelto con jamón de pato es algo fantástico. Comerse un revuelto con jamón de pato, trufa rallada y sal ahumada en escamas es para morirse. Pero comerse un revuelto con jamón de pato, trufa rallada, sal en escamas y pan de cerveza y miel es algo...
LA TRUFA Y EL HUEVO COMO PROTAGONISTAS. 4 RECETAS QUE QUITAN EL SENTIDO.
La semana pasada mi compañera M.M. me trajo un regalazo coincidiendo con mi cumpleaños. Me trajo una trufa negra de las que quitan el sentido. Yo no estoy muy metido en el mundo de las trufas pero todos sabemos que es una delicatessen que le aporta un aroma único e...
PAN DE KAMUT DE JESÚS MACHÍ CON REVUELTO DE ALCACHOFAS Y BACON. INCREÍBLE.
El Kamut es un trigo antiguo de origen un tanto confuso cuyo nombre original es trigo khorasan. Aunque se cree que no procede de Egipto, cuentan que fue un aviador estadounidense quien obtuvo allí estas semillas a mediados del siglo pasado. Creen que puede tener...
REVUELTO DE ESPÁRRAGOS CON VIRUTAS DE JAMÓN. JUGANDO CON LAS TEXTURAS
Hoy os traigo un revuelto muy sencillo de preparar pero con un toque especial. He preparado unas virutas de jamón que sobre un revuelto cremoso le dan un toque salado y crujiente que lo hace totalmente diferente. Una verdadera delicia que no debéis dejar...
CREMA DE CALABACÍN CON VIRUTAS DE JAMÓN.
Esta vez os presento una crema de calabacín riquísima. Una receta con una textura cremosa que marida a la perfección con unas virutas de jamón. Recuerdo cuando era pequeño que en el colegio nos hacían plantar lentejas en vasitos de yogur con un algodón húmedo y así...
REVUELTO CREMOSO DE BERENJENA, CALABACÍN Y CABRALES. NO SE QUE DECIR.
Algo sencillo pero muy sabroso que nos hará perder el sentido durante el tiempo que tardemos en comérnoslo. Un plato de los que me gusta preparar por su rapidez y sencillez. Para preparar esta receta necesitaremos 3 huevos, media berenjena y medío calabacín. A...
LA UNIVERSIDAD DE CIENCIAS GASTRONÓMICAS DE POLLENZO VISITA RTE. KANRÒS. EN BUSCA DEL MOVIMIENTO SLOW FOOD.
Slow Food es una asociación ecogastronómica de origen italiano y extendido por todo el planeta que promueve una "nueva gastronomía" entendida como expresión de la identidad y la cultura. Defiende el placer vinculado al alimento, reflexiona sobre la...
PASTA FILO CON SETAS, CABRALES Y PASAS
El otro día en el supermercado vi las pasta filo y cogí un rollo con la finalidad de preparar algo. Como me quedaban setas y un poco de cabrales de la semana anterior preparé unos rollitos de setas con cabrales y pasas. La verdad es que quedaron bastante bien. La...
HUEVOS ROTOS CON JAMÓN. UN CLÁSICO
Podríamos decir que estamos ante uno de los platos más placenteros de nuestra gastronomía. No hay nada como mojar pan sobre unos huevos con patatas a lo pobre y unas virutas de jamón. Son ingredientes relativamente económicos y con muchísima solera que forman parte...