Hay platos que no necesitan reinventarse, solo entenderse mejor. La ensaladilla es uno de ellos: humilde, reconocible, casi emocional. Pero cuando se trabaja desde el respeto al producto y se afinan los matices, puede transformarse en algo completamente distinto. En...
Esta semana os he preparado una ensaladilla de las que duran poco en el frigorífico. Me refiero a ese tipo de ensaladillas que están tan buenas que no puedes dejar de comer en todo momento. La verdad es que vamos buscando combinaciones y ya tenemos algunas en nuestra...
Hoy os he preparado una ensaladilla deliciosa con una base de patata, palitos de cangrejo y bonito. Una ensalada refrescante que durante este verano he preparado en varias ocasiones para tomarlo como aperitivo o para tomar una cena ligera. La patata, a diferencia de...
Estuvimos en el restaurante L´Alter del Mareny de Barraquetes. Un restaurante que regenta Marcos junto con su mujer y sus hijos. Somos clientes desde hace muchos años, aunque no vamos todo lo que nos gustaría. Allí hemos visto crecer a sus hijos. Su cocina tradicional...