Ayer visité la Pastelería Monplá de Salvador Pla, ubicada en la calle Pizarro de Valencia. Conocer a gente tan profesional y tan sencilla es un lujazo. Estamos ante una de las pastelerías más selectas que puedes encontrar en la ciudad. Salvador tiene un...
DULCES Y PASTELES
RESUMEN CURSO DE COCINA EN ALQUERIA DE MARA EN PATRAIX. COMO EN CASA.
Una vez más volvemos a casa de Mara con la intención de pasar una mañana muy agradable. Una mañana con un menú muy completo. Un menú laborioso pero a la vez sencillo de preparar, con una clara influencia de la cocina del restaurante K-anròs (Alcàsser), de la que tanto...
TORRIJAS DE HORCHATA CON CANELA Y HIERBABUENA. CONSERVANDO LA TRADICIÓN.
Torrija de horchata con helado.Con esta receta cerramos el menú en L´Alqueria de Mara en Patraix (València). Un postre con mucha tradición al que le hemos dado una pequeña vuelta. Un postre que cuando era pequeño mi madre preparaba para aprovechar el pan sobrante...
II EDICIÓN DE SABOR Y TRADICIÓN. UN EVENTO ÚNICO E IRREPETIBLE.
Después de unos días de descanso, es el momento de hacer un balance de la jornada que vivimos el pasado sábado en el restaurante k-anròs. Creemos que el balance ha sido muy pero que muy positivo. Pero positivo no tan solo en el resultado, sino también en todo lo...
RESTAURANTE JULIO VERNE DE JUAN EXOJO. VIAJE AL CENTRO DE LA TIERRA
Julio Verne son Juan y Cristina. Entrar en su casa es adentrarse en un mundo de sensaciones, de contrastes, repleto de sabores intensos, pero sin dejar de lado la tradición. Una cocina creativa llena de color, pero sin perder la esencia de los orígenes manchegos de...
II EDICIÓN DE SABOR I TRADICIÓ EN RTE. KANRÒS ALCÀSSER. UNA JORNADA CON UN CARTEL DE LUJO.
Un año más nos reunimos en Alcàsser para ofreceros lo mejor de la gastronomía de nuestra comunidad. Un trabajo laborioso que durante meses hemos ido confeccionando para poder ofrecer los mejores productos. El sábado 23 de abril será la cita. Os esperamos.NUESTRA...
COCA DE NARANJA CON CHOCOLATE. DIVINO CONTRASTE.
Esta semana os traigo otra receta de nuestra amiga Mª Esther Alberro. Lo suyo en la cocina es puro vicio y como buenos compañeros que somos nos intercambiamos recetas. Ahora que estamos en plena época de la naranja aprovecho para hacer una coca que siempre viene bien...
GATXES AMB ARROP. CONSERVANT LA TRADICIÓ.
No m'agradaria tancar l'any sense comptar-vos el que vaig disfrutar dimarts passat a casa de Vivi "la planxaora". Per als més jovens, segur que si vos dic que és la mare del meu amic Ricardo "Formiga" la coneixereu a la primera. En un dels esmorzars en els...
PAN DE CHOCOLATE BLANCO DE LA TAHONA DEL ABUELO. EN OTRA DIMENSIÓN
Lo de la Tahona del Abuelo no se puede explicar. Os lo digo en serio. Tendréis que comprobarlo vosotros mismos. No entiendo como se puede hacer una cosa tan pequeña que guarde ese aroma y ese sabor tan elegante y sutil. Se trata de un pan que no necesita que se le...
LOS OJITOS DE MARIA ESTHER ALBERRO. SI LO PRUEBAS REPITES
Como sabéis María Esther colabora bastante a menudo en mi blog. Le encanta la cocina y siempre que puede me ayuda con alguna receta. Natural de Uruguay nos traslada con sus recetas a su país. Con cada una de ellas nos descubre un trocito de su cultura gastronómica...