Ceviche de rape Esta semana os traigo una receta refrescante preparada con rape. Aunque normalmente suelo utilizar el rape para calderetas, arroces y fideuas, hoy he querido preparar un ceviche peruano. Un pescado muy agradecido para todo tipo de platos. También lo...
Coincidí con Pablo Ministro el día del #WorldPaellaDay en Valencia Club Cocina.Una mañana muy agradable donde pudimos intercambiar impresiones y disfrutar de unos buenos arroces. Pablo dirige la cocina del Restaurante Contrapunto Les Arts y me invitó a conocer su...
El Ceviche Peruano de pescado es el plato tradicional por excelencia en el Perú. Para los peruanos es como una seña de identidad. De hecho, en el año 2004, el Instituto Nacional de Cultura (INC) declaró al Ceviche Patrimonio Cultural de la Nación por su importancia...