No me podía imaginar que me iba a comer un plato tan delicioso. Con un solomillo de cerdo y unas patatas se pueden hacer maravillas. A veces, un día corriente se puede convertir en un día especial gracias a una cena como esta. El toque final se lo dí con una...
CARNES
CARRILADA DE CERDO CON VERDURAS Y CANELA.
A quince días de la comunión de mi hija la casa está que arde. Nos hace mucha ilusión celebrar un evento de estas dimensiones con la familia. Mil preparativos, mil cosas en la cabeza, mil detalles. Pintores, cortinas, muebles, iluminación, menús, gastronomía, y un...
RESUMEN III EDICIÓN SABOR I TRADICIÓ GASTRONÒMICA. LO QUE SIENTO.
Lo que siento es felicidad. Así de felices estábamos al finalizar la III edición de Sabor i Tradició Gastronòmica el pasado sábado. Una jornada espectacular con ponentes y productos de altísima calidad. Un sueño hecho realidad, un trabajo duro pero reconfortante que...
RESTAURANT CASA PARRA A GATA DE GORGOS. UNA GRAN FAMILIA.
El passat divendres vam tindre el plaer de visitar el restaurant Casa Parra de Gata de Gorgos. Gata és un poble de la provincia d´Alacant, situat a la comarca de la Marina Alta, amb unes vistes privilegiades del Montgó. Paco, Antonia y Mª Ángeles són els...
SOLOMILLO AÑOJO CON CREMA DE SETAS. UN BOCADO EXQUISITO
Muchas veces comemos carne de vacuno y no sabemos exactamente que nos estamos comiendo. El otro día compré unos solomillos añojos para celebrar nuestro aniversario de boda y la verdad es que la carne estaba jugosa y muy tierna. Así que busqué información para saber...
CURS DE CUINA EN LA SEDE DE LES AMES DE CASA TYRIUS D´ALCÀSSER. UN REGAL DEL DESTÍ.
El divendres vaig tindre el plaer de visitar la sede de les ames de casa Tyrius d´Alcàsser per impartir una jornada de cuina anomenada "Preparant el Nadal". Una proposta de la presidenta Mª Nieves que no vaig voler desaprofitar. Poder estar envoltat de les dones...
CARRILLADA DE TERNERA AL VINO TINTO.
Esta navidad nos espera un menú especial. Un menú que presentaré en la Asociación de las Amas de Casa Tyrius de Alcàsser. A propuesta de mi buena amiga Inma Fort os traigo una receta donde vuestros invitados no se quedarán indiferentes. Me sugirió una receta que...
ARROZ SECO DE RABO DE TORO, SETAS Y AJOS TIERNOS. DETRÁS DE UN TWEET DE JUAN EXOJO.
Lo tengo que reconocer. Tengo debilidad por la cocina de Juan Exojo del restaurante Julio Verne. Lo conocí personalmente gracias a Ken Waguener de Bodegas Sebirán. En una cena de The Big 6 Challenge pude probar su cocina y desde aquel día me quedé impresionado....
TALLER DE PAELLAS EN RESTAURANTE L´ALTER DE PICASSENT. UNA JORNADA INOLVIDABLE
Hace cosa de un año fui a comer al restaurante L´Alter de Picassent atraído por la fama de sus paellas realizadas a leña. Una fama que a lo largo de los años se ha ganado merecidamente. De hecho, no hay més que no reciban visitas de extranjeros buscando probar o...
ARROZ CON SETAS, AJOS TIERNOS Y FOIE. LA MEJOR FORMA DE EMPEZAR EL FIN DE SEMANA.
Lo mio con los arroces es de puro vicio. Creo que podría comer arroz todos los días. Pero no cualquier arroz. El arroz es muy importante que cumpla una serie de requisitos, como el sabor, los ingredientes, la textura, el espesor, el socarrat, etc. Hoy en día podemos...