Esta semana os traigo un arrocito muy apetitoso. Un arroz con pato y rebollones. En esta época debemos aprovechar que tenemos rebollones y setas propias de la temporada y a pesar de que el frío se resiste a llegar, en noviembre y a 25 ºC me he marcado este arrocito....
ARRÒS
ARROZ CON CHAMPIÑONES Y GAMBA ROJA. TIERRA Y MAR DE LA MANO.
Lo mío con los arroces es un delirio. Como muchos de vosotros ya sabéis, los viernes me gusta preparar un arrocito cuando llego del instituto. Todas las semanas intento innovar y preparar un arroz diferente para que después lo podáis disfrutar desde casa. Pues bien,...
PAELLA DE PUCHERO CON GARBANZOS Y GARRETA DE CORDERO
La semana pasada tuve la ocasión de preparar este delicioso arroz. Desde que descubrí que en Cullera (Valencia) preparan paellas con el puchero, soy un gran aficionado a preparar arroces de este tipo. Normalmente podemos poner la mayor parte de los ingredientes como...
ARROZ CON POLLO Y ROMERO. UN AROMA MUY VALENCIANO
A veces no es necesario que un arroz esté demasiado repleto de ingredientes para que esté sabroso. Simplemente con el caldo de unas verduras o el de un hervido es suficiente para tener la base. Eso fue lo que hice para hacer este arroz. Aproveché un caldo del hervido...
ARROZ CON MERMELADA DE TOMATE Y FRUTOS SECOS
La mayoría de nosotros estamos acostumbrados a comer pocas variedades de arroz. Solemos comer un tipo de arroz que normalmente va ligado a la zona geográfica en la que vivimos y a los tipos de recetas que se consumen en dicha zona (paella, risotto). Por ello la forma...
ARROZ BASMATI CON HUEVO, PASAS Y VINAGRETA DE CHOCOLATE
Estaba acostumbrado a los arroces que se cultivan en el mediterráneo. Arroces de grano redondo y más cortos. El arroz basmati me sorprendió por su aroma, su ligereza y su sabor. Como sabéis es un arroz típico de la India y Pakistan, ideal para acompañar pero esta vez...
RISOTTO DE VERDURAS
El risotto es una comida tradicional italiana realizada a base de arroz. Es uno de los modos más comunes de cocinar arroz en Italia. Es una comida originaria de la zona noroeste del país, concretamente del este de Piamonte, el oeste de Lombardía y de la zona de...
ARROZ NEGRO
El arroz negro será uno de los arroces más típicos de la cocina mediterránea. Se trata de un arroz con la base de pescado, similar al arroz a banda, pero en vez de utilizar azafrán o colorante alimenticio utilizamos tinta de calamar. La podemos encontrar en...
ARROZ CON SETAS, CHAMPIÑONES Y ESPÁRRAGOS
Una vez pasadas las vacaciones volvemos a la normalidad y a nuestra rutina. Comenzamos el curso escolar, los niños el cole, la natación y yo con mis arroces que ya los echaba de menos. Esta semana tenía una bandeja de setas, espárragos y champiñones con les que suelo...
PAELLA DE POLLO CON AJOS TIERNOS Y ESPÁRRAGOS. AL MOMENTO
Ya sabéis que me encantan los arroces y este fin de semana preparé un arroz ligero pero muy sabroso. Una paella con solomillo de pollo ajos tiernos y espárragos. Me encantan los ajos tiernos. Tienen muchísimas propiedades. Los ajos tiernos le aportan al arroz un...