El próximo sábado día 28 de enero el restaurante k-anròs de Alcàsser, con la colaboración de la AECA (Asociación de empresarios y comerciantes), Cervezas Ambar (Distribuciones Belcos), la Bodegueta els Pilonets y el Ayuntamiento...
ARRÒS
ARROZ MELOSO CON RAPE, GAMBÓN Y CANGREJO. CON LÁGRIMAS EN LOS OJOS.
Con este arroz el otro día me cayeron las lágrimas. Bueno, no fue así pero casi. Lágrimas de gusto, de sabor, de intenso sabor a marisco. Una verdadera delicia que os recomiendo sobre todo ahora que el frío ya ha llegado. Al parecer, compré un arreglo de pescado...
ARROZ SECO DE RABO DE TORO, SETAS Y AJOS TIERNOS. DETRÁS DE UN TWEET DE JUAN EXOJO.
Lo tengo que reconocer. Tengo debilidad por la cocina de Juan Exojo del restaurante Julio Verne. Lo conocí personalmente gracias a Ken Waguener de Bodegas Sebirán. En una cena de The Big 6 Challenge pude probar su cocina y desde aquel día me quedé impresionado....
LES PAELLES DE JAUME MARTÍNEZ «CABOTA». UN REFERENT AL POBLE.
Ja venia jo pegant-li voltes al cap des de feia temps. Com ja sabeu els que em coneixeu, m´agrada parlar d´aquelles persones que fan les coses be baix el meu punt de vista a nivell gastronòmic. Al carrer Sant Ana d´Alcàsser vivia un home que tots coneguem com a Jaume...
ARROZ CON GAMBA RALLADA, RAPE Y SALMONETES. EXQUISITA.
Hoy os traigo un arroz muy especial. Una arroz de los que guardaré en mi carpeta de favoritos. Hace cosa de un mes coincidí con mi amigo Ramiro en la playa. Gran aficionado a la gastronomía y amante de los arroces, nada más verme me dijo que tenía una cosa que...
TALLER DE PAELLAS EN RESTAURANTE L´ALTER DE PICASSENT. UNA JORNADA INOLVIDABLE
Hace cosa de un año fui a comer al restaurante L´Alter de Picassent atraído por la fama de sus paellas realizadas a leña. Una fama que a lo largo de los años se ha ganado merecidamente. De hecho, no hay més que no reciban visitas de extranjeros buscando probar o...
ARROZ CON SETAS, AJOS TIERNOS Y FOIE. LA MEJOR FORMA DE EMPEZAR EL FIN DE SEMANA.
Lo mio con los arroces es de puro vicio. Creo que podría comer arroz todos los días. Pero no cualquier arroz. El arroz es muy importante que cumpla una serie de requisitos, como el sabor, los ingredientes, la textura, el espesor, el socarrat, etc. Hoy en día podemos...
ARROZ MELOSO CON RABO DE TORO, AJOS TIERNOS Y SETAS. DIOS MIO.
Foto 1. Presentación arroz meloso de rabo de toroMientras no llegue el calor podemos seguir con los arroces melosos. En pleno mes de mayo y nosotros con los paraguas en la calle. Así que mientras no cambie el tiempo, nosotros seguiremos con arroces de este tipo. Este...
ARROZ CON AJOS TIERNOS Y CAPELLANES. VIERNES SANTO. SUAVE Y SUTIL.
Los capellanes son un pescado en salazón que suele comerse normalmente en ensaladas. Un pescado que se suele asar o hacerlo a la llama lleno de matices. Yo he querido darle un toque diferente y he preparado un arrocito seco con unos capellanes que compré la...
ARROZ CON SOLOMILLO DE POLLO, ALCACHOFAS Y FOIE. PURO PLACER.
Creo que soy adicto a los arroces. No hay semana que no coma arroz. Arroz seco, arroz meloso, arroz al horno, no se, el que se me ocurra. Sin embargo, a veces te encuentras con arroces que no se pueden comer fácilmente.El otro día me recomendaron un restaurante donde...