Estamos en noviembre y ya empezamos a encontrar las primeras coliflores. Una verdura rica en fibra y con muchas propiedades antioxidantes y antiinflamatorias, destacando la gran cantidad de vitamina C que contiene. Pero quizás, la propiedad que más me ha llamado...
ARROCES
PAELLA DE POLLO Y VERDURAS. MUY MEDITERRÁNEO
Van siendo habitual las paellitas en la cocina de casa para dos. Nunca pensé que en una placa de inducción podría hacer arroces con un caldero. Mi sorpresa fue cuando hace tiempo fui a la ferretería Reynal. Una ferretería del pueblo de toda la vida donde le suelo...
ARROZ MELOSO CON PATO Y SETAS DE TEMPORADA
Este es un plato típico de temporada. Después de un mes de octubre caluroso, bajan las temperaturas, llegan las primeras lluvias y empiezan a apetecer los platos de caliente. Ya teníamos ganas de que volviera ese tiempo húmedo, los días con pocas horas de luz y los...
RISOTTO DE HONGOS CON VERDURAS
De esta receta ya hace unos años. La saqué del blog de Pau Santolaya . Pues bien, después de unos meses la pude preparar con boletus y verduritas y que estaba de miedo. Es cierto que es otra forma distinta de cocinar el arroz a la que yo estoy acostumbrado...
PAELLA CON AJOS TIERNOS Y CIGALAS FRESCAS
Hace unas semanas nos juntamos los amigos para comer. La verdad es que desde antes del verano no habíamos quedado. Éramos 25 personas contando a niños y mayores. Los mayores querían comer fideua y a los niños decidimos prepararles un arroz al horno. Unos se...
ARROZ DE MARISCO CON CARABINEROS
Esta es una de las citas ineludibles. A lo largo del mes de julio intentamos quedar al menos un par de veces con el fin de conversar alrededor de una buena mesa y así poder degustar un buen arrocito. Esta vez quise que la paella tuviera un intenso sabor a marisco por...
ARROZ CON CALAMARARES, EMPERADOR Y LANGOSTINOS. LA TRADICIÓN DE UN PUEBLO.
Muchos fines de semana tenemos por costumbre hacer paellas y arroces de todo tipo. Es una tradición de mi tierra levantina quedar los fines de semana para comer en familia, donde el plato principal suele ser la paella. Nosotros solemos quedar en casa del abuelito...
ARROZ CON PATO Y VERDURAS
Era sábado y todos estaban trabajando. Yo tenía la mañana libre y me ofrecí para prepararles un arrocito de modo que cuando llegasen a casa no tuviesen que preparar la comida. Esta vez hice un arrocito con pato y verduras, así que me fui a comprar el...
ARROZ MELOSO CON LANGOSTINOS Y SEPIA
Después de toda la mañana de médicos, llegué a casa sobre las dos de la tarde. Me apetecía preparar algo rápido y sencillo para comer. Abrí mi congelador y empecé a rebuscar. Encontré seis langostinos y un trocito de sepia que me sobraron del último arroz que preparé....
ARROZ DEL SEÑORET CON LANGOSTINOS, RAPE Y AJOS TIERNOS.
EL RECUERDO Abrí el congelador y cogí todo aquello que me podía servir para preparar un buen arrocito. Tenía guardado una cola de rape que compré para los niños y que finalmente no pude utilizar, unos ajos tiernos que hace unas semanas guardé troceados y unos...