Qué delicia y qué cosa más buena. A las puertas del verano un helado de leche merengada apetece en todo momento. Hoy os traigo una receta de mi buen amigo Pepe Tormo de Helados Aquilino. Heladeros tradicionales de los que hacen verdaderas delicias para nuestros...
Carrilleras de ternera. Decir sublime es poco, pero me quiero referir a la exquisitez de algo especial que emociona cuando llega a nuestro paladar. Las carrilleras de ternera son delicadas, melosas e intensas. Con esto lo digo todo. Y hoy os he preparado unas...
En mi casa los huevos rellenos mi madre siempre los ha preparado del mismo modo. Han sido un clásico y el sabor siempre ha sido el mismo e inconfundible. Vamos, que los reconocería en una cata a ciegas, jejeje. Sin embargo, esta vez he querido introducir unos pequeños...
Las pasadas Navidades mi cuñada María Beltrán nos trajo unas empanadillas de pisto para el picoteo en familia. Unas empanadillas crujientes y sabrosas que me encantaron. Eran muy parecidas a las del horno de mi tío Jesús. Estaban doradas por fuera y tenían un tamaño...
Esta semana os traigo unas berenjenas rellenas. Una propuesta fantástica para estos tiempos tan revueltos que nos rodean. Dicen, que esto del confinamiento nos está obligando de nuevo a visitar nuestras cocinas y yo doy fe de ello. Esta situación que estamos viviendo...
Esta semana os he preparado unas deliciosas albóndigas de bacalao. Son muy típicas y apetecen todo el año aunque es en estas fechas, concretamente en Semana Santa, cuando es más habitual prepararlas. Para preparar este bocado tan exquisito nos hacen falta ingredientes...
Aunque es una receta más típica de semana santa, "les rosquetes en ou" son un clásico todo el año. Son lo que comúnmente se conoce como las torrijas. En Valencia sin embargo, les llamamos "rosquetes en ou" aunque básicamente viene a ser lo mismo. Siempre que nos sobra...
Carnisseria Olegario Visitem la carnisseria del nostre bon amic Olegario a Simat de la Valldigna. El passat mes d'abril ens va acompanyar a la 5 edició del Sabor i Tradició a Alcàsser. En aquesta edició ens va explicar junt a la seua germana Pilar tota la història de...
Ensalada de ajo blanco con aguacate, mango y langostinos Esta semana os presento un plato muy refrescante con raíces muy andaluzas. La receta es de mis amigos del Restaurante del Racó del Bon Gust que todas las semanas nos preparan unas recetas deliciosas. Una receta...
Fideuá de marisco con allioli de ajo negro Esta semana en el Rebost de la Llavor os hemos preparado una fideuá de las que dejan huella. Contraste de sabores y texturas hacen de esta receta un plato muy especial. Me gusta que el marisco y las verduras se combinen, ya...