Estaba acostumbrado a los arroces que se cultivan en el mediterráneo. Arroces de grano redondo y más cortos. El arroz basmati me sorprendió por su aroma, su ligereza y su sabor. Como sabéis es un arroz típico de la India y Pakistan, ideal para acompañar pero esta vez...
unarecetaunrecuerdo
LUBINA CON CREMA DE CALABACÍN Y BERENJENA EN TEMPURA.
La lubina es un pescado muy apreciado por su valor culinario. La semana pasada quise preparar algo especial para cenar así que pensé que la lubina sería una muy buena opción. Esta vez combiné el calabacín y la berenjena en texturas distintas. Por un lado preparé una...
LAS TRES DE CHOZAS CARRASCAL. UN BLANCO CON CUERPO.
Estamos a las puertas del verano y los vinos blancos empiezan a tomar protagonismo. Cuando estuvimos en la bodega Chozas Carrascal, Las Tres fue uno de los vinos de Pago que me encantó (ver visita). Me gustan los blancos con unos meses de barrica. Un...
RTE. LA PITANZA. FALSOS PIMIENTOS DEL PIQUILLO RELLENOS DE GAMBAS Y VERDURAS
RECETA: FALSOS PIMIENTOS DEL PIQUILLO RELLENOS DE GAMBAS Y VERDURASRESTAURANTE: La Pitanza Dirección: Colon, 18, 46164 Pedralba (Valencia).Teléfono: 615 83 29 64Enlaces: facebookCHEF: Silvia MenéndezINGREDIENTES (20 UNIDADES)1/2 kg de...
RISOTTO DE VERDURAS
El risotto es una comida tradicional italiana realizada a base de arroz. Es uno de los modos más comunes de cocinar arroz en Italia. Es una comida originaria de la zona noroeste del país, concretamente del este de Piamonte, el oeste de Lombardía y de la zona de...
BODEGA CHOZAS CARRASCAL. COMO EN CASA
Desde REC&REC pensé que sería interesante iniciar un ciclo de visitas a bodegas de nuestra comunidad. Bodegas de la DO Valencia, Utiel-Requena, Alicante, etc. Recuerdo que mi amiga Maite, esposa del enólogo Carlos Rubio me habló de ChozasCarrascal este...
ARROZ NEGRO
El arroz negro será uno de los arroces más típicos de la cocina mediterránea. Se trata de un arroz con la base de pescado, similar al arroz a banda, pero en vez de utilizar azafrán o colorante alimenticio utilizamos tinta de calamar. La podemos encontrar en...
DE TAPAS CON TURIA ´14. UNA GRAN CERVEZA
Desde el pasado jueves 29 de mayo hasta el próximo domingo 8 de junio nos vamos de tapas con Cerveza Turia. Un total de 25 restaurantes, bares y bodegas de la capital valenciana nos ofrecen una ruta llena de sabores y tapas exquisitas, acompañadas de una cerveza Turia...
CERVEZA DAMM INEDIT. LA CERVEZA DE FERRÀN ADRIÀ Y SU EQUIPO.
Tuvimos una comida familiar y yo me encargué de comprar la bebida. Cuando fui a comprar las cervezas me detuve al verla. Elegante como una botella de vino y con tan solo una estrella en su cuerpo daba indicios de su origen. Del cuello le colgaba un pequeño cordón rojo...
HOT LONG DE CALABACÍN, CEBOLLA Y SALSA ROMESCO
Hot LongUna longaniza, unas rodajas de calabacín un poco de cebolla pochadita y salsa romesco al gusto, son los ingredientes necesarios para hacer la versión española del clásico Hot Dog. Las longanizas son un clásico de la gastronomía española y según en la...