Estamos ante un vino pertenenciente a una bodega con mucha tradición. Un vino equilibrado que marida a la perfección con la dieta mediterránea. Los años de experiencia le confieren a esta bodega una posición privilegiada a nivel nacional e internacional. Sus caldos,...
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ARROZ CON POLLO Y ROMERO. UN AROMA MUY VALENCIANO
A veces no es necesario que un arroz esté demasiado repleto de ingredientes para que esté sabroso. Simplemente con el caldo de unas verduras o el de un hervido es suficiente para tener la base. Eso fue lo que hice para hacer este arroz. Aproveché un caldo del hervido...
VIÑA URBEZO. UN VNO CON MUCHO ARTE.
En una guía de vinos encontré este tinto joven de la DO Cariñena perteneciente a la Bodega Solar de Urbezo . Un vino muy bien considerado por sus reconocimientos y con un precio muy ajustado. Me gustó mucho la etiqueta de la botella. La imagen de una mujer...
REVUELTO DE JAMÓN, BERENJENA Y PARMESANO.
Volvemos a los revueltos. Esta vez después de aterrizar en casa después de unas largas vacaciones la nevera daba realmente pena. Así que me las tuve que ingeniar para hacer algo socorrido que estuviera a la altura de las circunstancias. Este es un revuelto con...
CAVA CHOZAS CARRASCAL. CUALQUIER MOMENTO ES BUENO
Estuve en el día del cava hace ya unos meses en el Mercado de Colón de Valencia. Una cita a la que acudieron las mejores bodegas valencianas y en la que pudimos conocer y degustar grandes cavas. Allí conocí el cava de Chozas Carrascal. Una bodega de la que no...
ARROZ CON MERMELADA DE TOMATE Y FRUTOS SECOS
La mayoría de nosotros estamos acostumbrados a comer pocas variedades de arroz. Solemos comer un tipo de arroz que normalmente va ligado a la zona geográfica en la que vivimos y a los tipos de recetas que se consumen en dicha zona (paella, risotto). Por ello la forma...
FLORES O AJUELAS. UN DULCE PARA UN COMIENZO DE CURSO PRECIPITADO.
Recuerdo que cuando era pequeño había mucha costumbre de regalar al maestro un detalle cuando finalizaba el curso o cuando llegaba la navidad. Sin embargo esta costumbre no es tan habitual cuando los alumnos llegan al instituto. En la Comunidad Valenciana hoy día...
PINCHO DE CEBOLLA CARAMELIZADA CON QUESO DE CABRA GRATINADO
Este será uno de los bocados más sabrosos y sencillos de preparar. Tan solo necesitamos una cebolla, queso de cabra y un poco de pan. Muchas veces los placeres no están reñidos con la sencillez. Podemos encontrar un sinfín de combinaciones de dos alimentos o a lo sumo...
CREMA DE PIMIENTOS. COCINANDO CON MARÍA ESTHER ALBERRO
Llegó el verano y nos faltaba una receta de nuestra amiga Maria Esther. Siempre que puede colabora conmigo proponiéndome recetas de su Uruguay natal, lo cual para mi es un placer. Es muy enriquecedor conocer las costumbres y la gastronomía de otros países....
XÀBIGA. LA CERVEZA ARTESANAL DE XÀBIA
Yo siempre digo que "para aprender probar". Eso es lo que hicimos mi amigo Javier y yo cuando fuimos a la bodega Els pilonets. Una bodega donde apuestan por productos artesanos y bien elaborados. Le pedimos a Héctor una cerveza de nuestra comunidad que tuviese un...