La semana pasada tuve la ocasión de preparar este delicioso arroz. Desde que descubrí que en Cullera (Valencia) preparan paellas con el puchero, soy un gran aficionado a preparar arroces de este tipo. Normalmente podemos poner la mayor parte de los ingredientes como...
unarecetaunrecuerdo
CERVEZA ALHAMBRA ESPECIAL. LA DE TODOS LOS MARTES EN EL MUSICAL DE ALCÀSSER
Esta es la cerveza de los martes, aunque perfectamente podría ser la cerveza de todos los días. Una cerveza que mi amigo Javier Rico y yo tomamos todos los martes mientras charlamos en el bar de la Sociedad Musical de Alcàsser. Un bar que nuestro amigo Toneti...
ESPAGUETIS CON TOMATES CHERRY y BACON GRATINADOS. EL ARTE DE LA IMPROVISACIÓN.
Esta vez me decanté por unos espaguetis y como siempre poniendo en práctica el arte de la improvisación. Digo como siempre porque ya es habitual abrir el frigorífico, quedarme enfrente de él y mirar de que forma puedo elaborar un plato. Menos mal que siempre tengo a...
HAMBURGUESA BLACK ANGUS CON CHEDDAR Y GORGONZOLA. QUE DELICIA.
La ternera y el buey Black Angus está considerada una de las mejores carnes del mundo. Este verano he tenido la oportunidad de probar esta deliciosa carne y la semana pasada cuando fui al supermercado me encontré de nuevo con ella. Así que no lo dudé ni un momento y...
UN MATARROMERA CRIANZA EN EL PARADOR NACIONAL DEL SALER.
En pleno corazón de la Ribera del Duero, la Bodega Matarromera tiene sus naves semienterradas en la ladera norte del Valle del Duero, con unas preciosas vistas que dominan todo el valle, en el término municipal de Valbuena de Duero, en Valladolid. Matarromera...
PULPO A LA GALLEGA. A MI MANERA
Recuerdo cuando estuvimos en Galicia hace ya algunos años. Recorrimos las provincias de Pontevedra y La Coruña. O Grove, Sangenjo pasando por Vigo. Viajamos a las Isla Cies y nos bañamos en las frías aguas del Atlántico rodeados de gaviotas. Después seguimos nuestro...
PASTA ROMERO CON PERA, GORGONZOLA Y CEBOLLINO.
Pastas alimenticias Romero es una empresa ubicada en Daroca, Zaragoza. Una empresa casi centenaria que produce multitud de productos alimenticios relacionados con la pasta. Recuerdo cuando me encontré en los pasillos del supermercado una pasta al huevo de gran...
CAVA LLOPART BRUT NATURE. UN GRAN MOMENTO
Fue uno de los primeros cavas que me impresionaron hace ya muchos años en casa de mis suegros. Un cava suave y con una burbuja muy fina que marida a la perfección con infinidad de platos. Un cava que supera los 20 euros pero que merece la pena probar. Esta vez lo...
CONTRAMUSLO DE POLLO CON AJOS TIERNOS Y VINAGRETA DE CHOCOLATE.
Cuando los niños eran bebes recuerdo los purés que preparábamos con el pollo y las verduras. Mi mujer y yo utilizábamos los contramuslos del pollo. Una carne muy tierna y que a los niños les encantaba. Ahora los niños ya son más mayores y las papillas pasaron a la...
REVUELTO DE PATATAS, SETAS Y AJOS TIERNOS
Con la yema sobre el revuelto salió el plato de la cocina. Un revuelto clásico del restaurante El Bon Gust (Riba-Roja de Túria). Una forma muy original de conservar toda la textura y la cremosidad de la yema. Así que en cuando tuve ocasión preparé esta receta en casa....