Fue uno de los primeros cavas que me impresionaron hace ya muchos años en casa de mis suegros. Un cava suave y con una burbuja muy fina que marida a la perfección con infinidad de platos. Un cava que supera los 20 euros pero que merece la pena probar. Esta vez lo...
unarecetaunrecuerdo
CONTRAMUSLO DE POLLO CON AJOS TIERNOS Y VINAGRETA DE CHOCOLATE.
Cuando los niños eran bebes recuerdo los purés que preparábamos con el pollo y las verduras. Mi mujer y yo utilizábamos los contramuslos del pollo. Una carne muy tierna y que a los niños les encantaba. Ahora los niños ya son más mayores y las papillas pasaron a la...
REVUELTO DE PATATAS, SETAS Y AJOS TIERNOS
Con la yema sobre el revuelto salió el plato de la cocina. Un revuelto clásico del restaurante El Bon Gust (Riba-Roja de Túria). Una forma muy original de conservar toda la textura y la cremosidad de la yema. Así que en cuando tuve ocasión preparé esta receta en casa....
CUNE CRIANZA 2010. UN VINO DE TODA LA VIDA
Estamos ante un vino pertenenciente a una bodega con mucha tradición. Un vino equilibrado que marida a la perfección con la dieta mediterránea. Los años de experiencia le confieren a esta bodega una posición privilegiada a nivel nacional e internacional. Sus caldos,...
ARROZ CON POLLO Y ROMERO. UN AROMA MUY VALENCIANO
A veces no es necesario que un arroz esté demasiado repleto de ingredientes para que esté sabroso. Simplemente con el caldo de unas verduras o el de un hervido es suficiente para tener la base. Eso fue lo que hice para hacer este arroz. Aproveché un caldo del hervido...
VIÑA URBEZO. UN VNO CON MUCHO ARTE.
En una guía de vinos encontré este tinto joven de la DO Cariñena perteneciente a la Bodega Solar de Urbezo . Un vino muy bien considerado por sus reconocimientos y con un precio muy ajustado. Me gustó mucho la etiqueta de la botella. La imagen de una mujer...
REVUELTO DE JAMÓN, BERENJENA Y PARMESANO.
Volvemos a los revueltos. Esta vez después de aterrizar en casa después de unas largas vacaciones la nevera daba realmente pena. Así que me las tuve que ingeniar para hacer algo socorrido que estuviera a la altura de las circunstancias. Este es un revuelto con...
CAVA CHOZAS CARRASCAL. CUALQUIER MOMENTO ES BUENO
Estuve en el día del cava hace ya unos meses en el Mercado de Colón de Valencia. Una cita a la que acudieron las mejores bodegas valencianas y en la que pudimos conocer y degustar grandes cavas. Allí conocí el cava de Chozas Carrascal. Una bodega de la que no...
ARROZ CON MERMELADA DE TOMATE Y FRUTOS SECOS
La mayoría de nosotros estamos acostumbrados a comer pocas variedades de arroz. Solemos comer un tipo de arroz que normalmente va ligado a la zona geográfica en la que vivimos y a los tipos de recetas que se consumen en dicha zona (paella, risotto). Por ello la forma...
FLORES O AJUELAS. UN DULCE PARA UN COMIENZO DE CURSO PRECIPITADO.
Recuerdo que cuando era pequeño había mucha costumbre de regalar al maestro un detalle cuando finalizaba el curso o cuando llegaba la navidad. Sin embargo esta costumbre no es tan habitual cuando los alumnos llegan al instituto. En la Comunidad Valenciana hoy día...