Alberto Bauxauli, más conocido como Pirulí, es un señor vecino de Alcàsser, que desde hace unos años en sus ratos libres prepara estos maravillosos tomates secos. Una técnica que próximamente os contaré en un nuevo post. Una verdadera delicia que se está poniendo de...
unarecetaunrecuerdo
LA COCINA DE RICARD CAMARENA EN K´ANRÒS. COSA DE AMIGOS.
Durante el próximo mes de abril y con motivo de su 5º aniversario el Restaurant k´anròs se viste de Ricard Camarena. Si, si, habéis oído bien. Una cita única donde dos amigos van a compartir algo más que su amistad y que podréis disfrutar los viernes 10,...
ARROZ MELOSO CON GAMBAS Y ALCACHOFAS. CIERRA LOS OJOS
Parece que el agua y el tiempo desapacible se resisten a abandonarnos. Por ello, aunque estemos en primavera el cuerpo nos pide platos reconfortantes. El otro día preparamos unas lentejas fabulosas y hoy os he traído un arroz meloso con gambas morunas, pulpo y...
BO DE BUENO, BO DE BOBAL, BO DE VICENTE GANDÍA
Fotografía de Vicente GandíaCreo que hace más de 10 años cuando visité la bodega Vicente Gandía. Fue la primera bodega que visitamos y de la que guardamos un gran recuerdo. Por aquel entonces la bodega elaboraba básicamente tres vinos, Generación 1, Ceremonia y...
ARROZ CON PATO Y ALCACHOFAS. NO ME PUDE RESISTIR.
Hoy os presento un arrocito que os va a quitar el sentido. Un arroz con pato y alcachofas que preparé el pasado viernes. Recuerdo que cuando era pequeño normalmente comíamos la típica paella valenciana. Sin embargo, ahora preparamos y comemos arroces con todo tipo...
MESTIZAJE BLANCO. IDEAL PARA UN DÍA DE FALLAS
Valencia huele a pólvora. Una cita ineludible para los apasionados de las fallas. Desde el 1 de marzo todos los días a las 14:00h en la plaza del Ayuntamiento se disparan unos 100 kilos de pólvora en lo que comúnmente conocemos como les "mascletaes".I a partir del día...
PASTA FILO CON SETAS, CABRALES Y PASAS
El otro día en el supermercado vi las pasta filo y cogí un rollo con la finalidad de preparar algo. Como me quedaban setas y un poco de cabrales de la semana anterior preparé unos rollitos de setas con cabrales y pasas. La verdad es que quedaron bastante bien. La...
CARLOTA SURIA VENDIMIA NOCTURNA. IDEAL PARA ABRIR UNA NOCHE DE QUESOS
Con este vino de la bodega Pago de Tharsys (D.O. Utiel Requena) abrimos esta noche la cata maridaje de quesos junto con vinos de la bodega Vegamar (D.O. Valencia) y Campos de Enanzo (D.O. Navarra). Una noche que esperamos sea muy especial y de la que os contaré...
ENSALADA CON QUESO DE CABRA, BACON Y MERMELADA DE MANGO.
El consumo de las mermeladas está de moda. Por ejemplo, cada día encontramos en más recetas la mermelada de tomate. La podemos encontrar en aperitivos, pinchos o ensaladas. Sin embargo, no ocurre lo mismo con otras mermeladas, como la mermelada de mango. El otro...
FIDEUÀ BRUTA. SABOR A MAR
Llega el fin de semana y tenemos que relajarnos. A mi me relaja cocinar y preparar todo tipo de guisos a mi gente más cercana. Con el objetivo de salirnos un poco de lo típico, el otro día preparé una fideuá negra o mejor dicho "bruta". Para ello cuando fui a la...