Volvemos a los arroces y esta vez os traigo un arroz muy sabroso. Un arroz que preparé aprovechando lo que me quedaba en el frigorífico. Unas costillas, unos pocos garbanzos y un par de morcillas blancas o blanquet como lo conocemos en la Comunidad Valenciana. El...
unarecetaunrecuerdo
LAS OCHO DE CHOZAS CARRASCAL. UN VINO DE PAGO DE MUCHO NIVEL
El pasado sábado celebramos la primera edición de Sabor y Tradición. Una jornada gastronómica en la que diferentes ámbitos del mundo de la restauración se unen para incidir en la importancia de lo tradicional y lo artesano. Un concepto fresco que tanto a los...
LA TRUFA Y EL HUEVO COMO PROTAGONISTAS. 4 RECETAS QUE QUITAN EL SENTIDO.
La semana pasada mi compañera M.M. me trajo un regalazo coincidiendo con mi cumpleaños. Me trajo una trufa negra de las que quitan el sentido. Yo no estoy muy metido en el mundo de las trufas pero todos sabemos que es una delicatessen que le aporta un aroma único e...
ENSALADA CON GAMBAS, TOMATE Y FRUTOS SECOS. NO NECESITAS NADA MÁS.
Una combinación sencilla pero con un resultado más que satisfactorio. Con cuatro gambas cocidas, un tomate y un puñado de frutos secos podemos conseguir una ensalada riquísima y fresca ahora que estamos a las puertas del verano. A esta ensalada también le puedes...
HAMBURGUESA CON MOSTAZA A LA MIEL Y CHALOTAS. CON UN TOQUE FRANCÉS
Hoy traemos una hamburguesa con un toque especial. Un toque de mostaza a la miel y con un ingrediente estrella, las chalotas. Las chalotas o también llamadas escalonias es un pariente de la cebolla de origen asiático, con un sabor dulce, suave y delicado entre la...
RIOJA HERAS CORDÓN VENDIMIA SELECCIONADA. PREPARANDO SABOR I TRADICIÓ
Esta semana os traigo un vino de la D.O. Rioja que tuve el placer de probar cenando con el equipo k-anròs. Como de costumbre, nuestro centro de reunión es la bodegueta Els Pilonets. Allí estuvimos preparando nuestra jornada gastronómica Sabor i Tradició que...
PAN DE KAMUT DE JESÚS MACHÍ CON REVUELTO DE ALCACHOFAS Y BACON. INCREÍBLE.
El Kamut es un trigo antiguo de origen un tanto confuso cuyo nombre original es trigo khorasan. Aunque se cree que no procede de Egipto, cuentan que fue un aviador estadounidense quien obtuvo allí estas semillas a mediados del siglo pasado. Creen que puede tener...
ARROZ CON CARABINEROS, SEPIA Y AJOS TIERNOS. UNA VERDADERA DELICIA
Estuve en el Horno de San Bartolomé de Jesús Machí. Un horno tradicional ubicado en la calle Duque de Calabria en Valencia. Fui a recoger un pan de chocolate que estaba de muerte. Un pan de autor que pertenece al circuito de La Pepa, en la que participan un grupo de...
ENSALADA DE POLLO CON MOSTAZA A LA MIEL. EN LA SOCIEDAD MUSICAL DE ALCÀSSER
Esta ensalada es la versión del bocata de Carlos. Carlos y Toneti son dos hermanos que regentan con sus padres el bar de la Sociedad Musical de Alcàsser. Un bar al que le han dado un giro muy importante desde que cogieron las riendas. Yo destacaría sus almuerzos,...
IV FERIA AGROALIMENTARIA «TOMATE EL PERELLÓ»
El Ayuntamiento de El Perelló está organizando la IV Feria Agroalimentaria “Tómate El Perelló”, en la que se prevé que estén presentes un amplio abanico de productos agroalimentarios típicos de la Comunidad Valenciana.Este proyecto ferial tendrá lugar en El Perelló,...