Como bien dijo Pep el Botifarra, hay que dar gracias a las mujeres. Un homenaje a las mujeres que han sido principalmente las responsables de conservar todo un legado cultural y tradicional a través de las canciones que generación tras generación han...
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PAN DE CHOCOLATE BLANCO DE LA TAHONA DEL ABUELO. EN OTRA DIMENSIÓN
Lo de la Tahona del Abuelo no se puede explicar. Os lo digo en serio. Tendréis que comprobarlo vosotros mismos. No entiendo como se puede hacer una cosa tan pequeña que guarde ese aroma y ese sabor tan elegante y sutil. Se trata de un pan que no necesita que se le...
TOSTA DE CALABAZA Y KAMUT CON SOLOMILLO DE CERDO, TROMPETA AMARILLA Y UN TOQUE DE QUESO AZUL Y PASAS.
Sin complicaciones pero con ingredientes de primera calidad. Esa es la principal premisa para preparar cualquier cosa. Lo importante es que cuando tengamos que hacer algo para comer no nos de el pánico. Pues bien, anoche después de una jornada intensa saqué del...
3r ANIVERSARIO REC&REC. UNA RECETA UN RECUERDO SE CONSOLIDA
Ya son tres los años que cumple el blog gastronómico REC&REC (unarecetaunrecuerdo) . Un blog que nació de forma accidental pero que con el tiempo se está consolidando. Un blog con recetas sencillas aderezadas con un toque de recuerdos y tradición. Un blog que...
ALCACHOFAS EN TEMPURA CON REDUCCIÓN DE GRANADA. DIVINO CONTRASTE
No pensé que el resultado fuera tan exquisito. El contraste del crujiente de la tempura con el toque agridulce de la granada es algo fabuloso. Muy recomendable. Estamos en época de granadas y alcachofas. Como en alguna ocasión os he comentado en tierras valencianas es...
FIDEUA DE FOIE Y BOLETUS. UNA DELICATESSEN.
Esta fideuá será uno de los platos más deliciosos y sabrosos que últimamente he preparado. Una fideuá con un sabor intenso que a nadie le deja indiferente. Con aromas a tierra mojada, los boletus le confieren al plato unos matices otoñales. El foie aporta la...
LOS OJITOS DE MARIA ESTHER ALBERRO. SI LO PRUEBAS REPITES
Como sabéis María Esther colabora bastante a menudo en mi blog. Le encanta la cocina y siempre que puede me ayuda con alguna receta. Natural de Uruguay nos traslada con sus recetas a su país. Con cada una de ellas nos descubre un trocito de su cultura gastronómica...
PAELLA CON ALCACHOFAS, RAPE Y LANGOSTINOS. MI PERDICIÓN
Cuando el arroz coge esa tonalidad verde negruzca me encanta. Me gusta que el arroz adquiera una tonalidad oscura y no quede tan amarillo. La alcachofa se oxida muy rápidamente y se ennegrece con suma rapidez lo cual hace que el arroz quede un tanto verdoso. Sin...
REVUELTO DE SETAS, BACON, PASAS Y QUESO AZUL CON PAN DE ACEITE Y CENTENO.
Es temporada de setas y tenemos que aprovecharlo. Sabéis que los revueltos son mi perdición. Si además le añadimos un pan de aceite y centeno de La Tahona del Abuelo el resultado es todavía mucho mejor. Últimamente visito bastante el horno de mi buen amigo...
BRAZO DE GALLETAS Y ALMENDRA. SABOR Y MUCHOS RECUERDOS.
La almendra será uno de los frutos que más se utiliza para elaborar dulces y pasteles. A través de la gastronomía tradicional se trasmiten de padres a hijos infinitas recetas donde la almendra es la protagonista, pertenezcan a la cultura que pertenezcan. Hoy os traigo...