Los capellanes son un pescado en salazón que suele comerse normalmente en ensaladas. Un pescado que se suele asar o hacerlo a la llama lleno de matices. Yo he querido darle un toque diferente y he preparado un arrocito seco con unos capellanes que compré la...
unarecetaunrecuerdo
ESTA SEMANA SANTA SEBIRÁN C en minúsculas. CALIDAD PRECIO INCREÍBLE
C en minúscuas en Rte. Julio Verne de Juan ExojoTuve la oportunidad de conocer Bodegas Sebirán gracias a Ken Wagener. Un tipo fantástico, cercano y apasionado en todo lo que hace. Fue un placer participar en la presentación de uno de sus vinos y además poder asistir a...
ESPAGUETIS A LA BOLOÑESA. DE TODA LA VIDA
¿Qué tal amigos? Hoy os traigo una receta de las de toda la vida. Una de esas recetas que comemos desde que somos niños. Yo recuerdo que mi madre nunca solía hacer espaguetis. Siempre preparaba la boloñesa con macarrones. Hoy en día, en mi casa solemos utilizar pasta...
BACALAO CON CREMA DE GUISANTES. PLACER EN ESTADO PURO
Aunque todas las semanas os intento transmitir con mucha ilusión mis inquietudes culinarias a través de mi blog, yo ni soy cocinero, ni tengo un restaurante. Mi profesión es la pedagogía y trabajo como profesor en un instituto rodeado de mis alumnos con los que...
SEMELE 2012. UN RIBERA CALIDAD PRECIO PERFECTO.
Esa es la sensación que se me quedó cuando tuve la oportunidad de probar este vino. Un vino con presencia, con estilo, con señas de identidad y con un precio muy contenido. Un vino que ronda los 9 euros y que se codea perfectamente con vinos de un precio...
ENSALADA DE POLLO CON MERMELADA DE POMELO ROSA Y QUESO AZUL.
Ya hacía tiempo que no preparaba una de mis ensaladas. Esta vez he preparado una ensalada muy original repleta de contrastes. Una ensalada templada con solomillo de pollo rebozado, frutos secos, mermelada y queso azul.El queso azul conjuntamente con ingredientes...
THE BIG 6 CHALLENGE RELOADED. UNA EXPERIENCIA GASTRONÓMICA INCREÍBLE DEL 25 DE FEBRERO AL 6 DE MARZO.
El pasado martes se presentó en el restaurante La Sequieta de Alaquas la II Edición del The Big 6 Reloaded. Una iniciativa que pretende conjugar lo mejor de 6 chefs de primera línea con los vinos de Bodegas Sebirán de la DO Utiel-Requena. También tuvo lugar la...
ARROZ CON SOLOMILLO DE POLLO, ALCACHOFAS Y FOIE. PURO PLACER.
Creo que soy adicto a los arroces. No hay semana que no coma arroz. Arroz seco, arroz meloso, arroz al horno, no se, el que se me ocurra. Sin embargo, a veces te encuentras con arroces que no se pueden comer fácilmente.El otro día me recomendaron un restaurante donde...
NAVAJAS CON PICADILLO DE PEREJIL. DE LA SARTEN AL PLATO Y LISTO.
Así es, no hace falta nada más. El pasado viernes no tuve la oportunidad de preparar ningún arroz y me quedé un poco "plof" porque necesitava algún aliciente para comer. Así que me acerqué a la pescadería nada más salir del instituto y vi una malla de navajas...
RESUMEN DE LA VISITA A LA CARNICERIA LA FURIONA. 200 AÑOS DE TRADICIÓN
El pasado miércoles se celebró la visita a la Carnicería de La Furiona en Alcàsser. Una visita que se realizó con el objetivo de conservar las costumbres más ancestrales en la elaboración del embutido. Una iniciativa Pepa, la hija de los propietarios, con el objetivo...