Ayer visité la Pastelería Monplá de Salvador Pla, ubicada en la calle Pizarro de Valencia. Conocer a gente tan profesional y tan sencilla es un lujazo. Estamos ante una de las pastelerías más selectas que puedes encontrar en la ciudad. Salvador tiene un...
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CATA MARIDAJE EN CHARCUTERÍA MANGLANO. SENCILLAMENTE ESPECTACULAR.
La pasada semana estuvimos en la Cata Maridaje que organizó Jose Manuel Manglano Pons en Manglano para Tomar en el Mercado de Colón (Valencia). Un amante de los quesos con 60 años de tradición, que nos deleitó con sus productos y con su vinos. Como...
CERVEZA TORO. EL ÚLTIMO PROYECTO DE LA SOCARRADA.
Hace un par de años tuve la suerte de conocer a dos monstruos del mundo de la cerveza artesanal. Tuvimos la fortuna de colaborar con ellos en varios eventos, lo cual agradecemos muchísimo, de donde surgió una buena amistad. Dos grandes profesionales, pero como se...
ENSALADILLA DE SEPIA CON HUEVAS DE TRUCHA. SUAVE Y SEDOSA.
Estuvimos en el restaurante L´Alter del Mareny de Barraquetes. Un restaurante que regenta Marcos junto con su mujer y sus hijos. Somos clientes desde hace muchos años, aunque no vamos todo lo que nos gustaría. Allí hemos visto crecer a sus hijos. Su cocina tradicional...
ARROZ SECO DE RABO DE TORO, SETAS Y AJOS TIERNOS. DETRÁS DE UN TWEET DE JUAN EXOJO.
Lo tengo que reconocer. Tengo debilidad por la cocina de Juan Exojo del restaurante Julio Verne. Lo conocí personalmente gracias a Ken Waguener de Bodegas Sebirán. En una cena de The Big 6 Challenge pude probar su cocina y desde aquel día me quedé impresionado....
SALMOREJO CORDOBÉS. COCINANDO CON ALBERTO NÁCHER
Hace cosa de unas semanas me preparó la cena mi cuñado Alberto. De primero nos sorprendió con un Salmorejo Cordobés. Aunque Alberto ya cuenta con 27 primaveras, para mí siempre será el pequeño de la casa. Cuando lo conocí, tan solo contaba con 5 añitos. Así que...
56 EDICIÓN DEL CONCURSO INTERNACIONAL DE PAELLAS DE SUECA
El próximo domingo día 11 de septiembre se celebra la 56 edición del Concurso Internacional de Paellas de Sueca. El evento tendrá lugar en el paseo de L´Estació de Sueca a partir de la 10:30 de la mañana y está considerado como uno de los concursos más representativos...
YOGUR CON MAZANA Y CANELA. IDEAL PARA LOS DÍAS DE CALOR
Aunque esté finalizando el verano, todavía nos quedan días de calor y siguen apeteciendo las recetas refrescantes. Por ello, muchas revistas semanales ofrecen recetas de temporada, recetas ideales para la estación del año que se esté viviendo. La semana pasada me...
LES PAELLES DE JAUME MARTÍNEZ «CABOTA». UN REFERENT AL POBLE.
Ja venia jo pegant-li voltes al cap des de feia temps. Com ja sabeu els que em coneixeu, m´agrada parlar d´aquelles persones que fan les coses be baix el meu punt de vista a nivell gastronòmic. Al carrer Sant Ana d´Alcàsser vivia un home que tots coneguem com a Jaume...
AMEYAL ALTA COCINA MEXICANA. DISTINCIÓN EN VALENCIA
El pasado mes de julio tuve el placer de visitar Ameyal Alta Cocina Mexicana en la calle Conde Salvatierra 39, Valencia. Cuando entras en Ameyal se respira estilo, frescura, elegancia y mucha clase. En Ameyal se rompen los esteriotipos que tenemos de la...