La Maldita, nombre por el que en la zona viene por el rendimiento tan bajo de la Garnacha, en este caso sería la bendita por su carga frutal, jugosa y fresca. Fruta roja en sazón a mansalva, especiado, puntas dulces y buena acidez. Ese punto goloso es adictivo. Sobre...
Este será uno de los platos más deliciosos y sabrosos que he preparado. Una fideuá con un sabor intenso que a nadie le deja indiferente. Con aromas a tierra mojada, los boletus le confieren al plato unos matices otoñales. El foie aporta la personalidad y el pollo le...
LOS VINOS DE OTILIO Un vino de los Pedrones, Requena. Elaborado con uvas de cepas viejas de más de 60 años de Bobal y Garnacha y envejecido 12 meses en roble francés. Le sobra carga alcohólica, ese puñetazo de inicio que te noquea. Ahora, está muy rico. Esconde una...
Estamos en plena temporada de la trufa y en la provincia de Castellón hay algunas ferias de renombre. De hecho hoy y mañana en Catí se celebra la XVI edición de la trufa negra del Alt Maestrat. Se trata de una cita ineludible para los amantes del oro negro de la...
El restaurante de Vicente Patiño renueva sus instalaciones para hacer de la sala un espacio más elegante y confortable La cocina apuesta definitivamente por los menús gastronómicos, con cuatro propuestas y una carta reducida Sin tradición no hay innovación, y...
Como natural que es, poco ruido hace. Sin embargo, es fresco, refrescante y limpiante. Ese fondo de menta es una maravilla. Tiene una crianza de seis meses que cualquiera diría... Barricas usadas y todo eso moderno pero que en realidad es viejo. Aún recuerdo cuando...
El "arròs a perol" es un plato típico de nuestra cocina, ideal para los días de invierno. Una receta cargada de ingredientes de origen porcino, como puede ser la careta, la oreja, la cola o las morcillas, que conjuntamente con las legumbres como las alubias y las...
Salen al rescate los Calatayud. Los de Celler del Roure... los de Maduressa, ya saben... Cogen la cooperativa de Moixent y te hacen una línea de vinos austeros con una singularidad especial. Sobre todo en los blancos, qué cosas... Si "el barato" (4 euros) está bueno,...
El próximo sábado día 2 de febrero el restaurante k-anròs de Alcàsser, con la colaboración de la AECA (Asociación de empresarios y comerciantes), Cervezas Ambar (Distribuciones Belcos), Rec&Rec Gastronòmic, el Ayuntamiento de Alcàsser, acoge la 6ª edición del...
Hoy os traigo un primer plato especial que probé en el restaurante El Racó del Bon Gust en Riba-Roja de Túria. Me pareció una combinación muy sencilla, a la par que deliciosa. Tenemos que aprovechar la temporada de la alcachofa ya que es muy saludable y nos permite...