Por Santi Hernández No hay nada como un buen flan de huevo tamaño familiar. A mi suegra le encanta preparar esta receta los días que nos reunimos todos a comer. De esos días aprendí que no te podías quedar dormido mirando como un pasmarote. El flan va pasando por la...
Por Otilio Haro Un riesling seco de la zona de Rheingau que desarrolla ya esas notas derivadas del petróleo que tanto me desconcertaron en su día con el primer contacto. Goma de borrar Milán de forma sutil, acompañada de fruta de hueso, hierbas, cítricos y minerales....
Catadau consolida el Concurs d'Arròs amb Fesols i Naps amb la II Edició aquest diumenge Demà diumenge 6 d'octubre, a la Plaça Bosch Marín i l'Avinguda Santa Bàrbara seran el marc incomparable de la celebració de la segona edició del concurs gastronòmic que recupera el...
Por Otilio Haro Lapeña Blanco Nieva Pie Franco 2016. Dorado y de lágrima marcada. Fruta de hueso, melocotón, corazón de manzana madura, notas secas de campiña... miel... En boca es firme y de tacto algo graso, con apuntes de frutos secos y postgusto fresco gracias a...
Esta semana hemos preparado lasaña. Pero esta vez la hemos preparado de verduras. La lasaña contiene tomate en rodajas, calabacín y berenjena con queso rallado y una mezcla de nata y salsa de tomate sustituyendo así a la clásica bechamel. La verdad es que el resultado...
Torrent celebra la 4ª Semana de la Agricultura dedicada al algarrobo. Desde el Museo Comarcal de L´Horta Sud a lo largo de la semana se realizarán exposiciones y talleres que girarán en torno al algarrobo. La Cadena Ser con su programa La...
Por Otilio Haro Sin duda, y perdonen que empiece por ahí, el mejor Sauvignon Blanc, al menos patrio, que he bebido en mi puta vida. Densidad patente ya al verterlo en copa, con esos reflejos ocres. Complejidad de aromas a estas alturas ya de la añada 2017. Y es que un...
Por Otilio Haro Lapeña Santiago Ruiz 2018.Albariño presents… Pues cítricos, fruta blanca, albaricoques verdes por la prontitud bebida y sobre todo lavanda, ese matiz tan propio… Toques herbáceos y ligeramente amargosos en el trago que incitan a beber y que por otra...
La tarta de queso horneada está de moda y aunque toda la vida ha formado parte de nuestra gastronomía parece ser que es ahora cuando se está poniendo de moda en los grandes restaurantes. Es cierto que durante mucho tiempo no se le ha tratado bien y estoy convencido de...
Tiene la intensidad requerida y buenas dosis de tipicidad en cuanto a anisados y amargos. Notas de hinojo y pomelo. Por contra, esos florales invasivos de tallo de geranio. Luego verdores. Aquí hay algo como para querer guardarlo un par de años. Sobre los 7 - 8 €. El...