Por Otilio Haro Finca Xaconero 2017 es la novedad de Bodegas Enrique Mendoza que además adquiere el nombre de la finca "Chaconero" (charco en Enero). Elaborado con una selección de Monastrell de cepas de unos 15 años de edad, junto a pequeñas dosis de Garnacha y...
Esta semana os he traído un arrocito de los que suelo preparar los viernes cuando salgo del trabajo. Sabéis que me gusta romper la semana cocinando arroces. Esta semana el arroz es con alcachofas y unos solomillos tiernos de pollo. El caldo puede ser de pollo o...
Por Otilio Haro El aire afrancesado del Marqués de Griñón aquí en Malpica del Tajo es palpable. Un vino, este Caliza, que llevaba años sin beber. Agradezco cada vez más este perfil. Quizá porque recurro poco a él. Y es que esos frutillos silvestres dulces y...
Calabaza asada Esta semana os he preparado una receta de un dulce tradicional. La coca de calabaza. Un bocado exquisito que debéis probar en alguna ocasión. En mi pueblo son muy típicas. Yo siempre que puedo las preparo y os aseguro que no dejan a nadie indiferente....
Por Otilio Haro Rosado elaborado con Garnacha de resultado, rico, jugoso y vinoso. Esto es más que suficiente para definirlo. De reflejos cobrizos, coquetea con la moda actual, es fresco, con notas de manzana roja y fresitas salvajes. Con la acidez y el vigor...
Por Santi Hernández El dissabte que ve dia 1 de febrer el restaurant k-anròs d'Alcàsser, amb la col·laboració de l'AECA (Associació d'empresaris i comerciants), Cerveses Ambar (DistribucionesBelcos) i l'Ajuntament d'Alcàsser, acull la 7a edició del concurs d´Arròs en...
Me encanta preparar masas de hojaldre con diferentes rellenos. En esta ocasión os he preparado un hojaldre con morcilla y manzana. Si, si, ya lo sé, es un poco potente, pero si no abusamos demasiado la podemos preparar y compartir con nuestros invitados con total...
Por Otilio Haro Un verdejo de la D.O. Toro sacado de cepas centenarias. Única añada que no se reseñó. Luego no hay duda, estamos ante la 2010. Y el color ya te dice., pues más ocre no puede ser. Aroma complejo. Frutos secos, miel, cítricos dulces… y con el transfondo...
Empezamos el año con una receta cremosa, con una textura especial y llena de contrastes. Es ideal para tomar como aperitivo en cualquier momento del día y del año. Una receta clásica pero que a lo largo de los años ha sufrido muchas variantes. De ahí su riqueza y su...
Por Otilio Haro Las Pisadas crianza 2015.De las más austeras etiquetas que le recuerdo a Torres. Siempre con ese aire serio y elegante, desde luego. En cuanto a color, es de un rojo cereza de capa media-alta. Con aromas típicos de crianza riojana; fresas maceradas,...