Por Otilio Haro Conserva a Alejandra, Paco. Pedazo de blanco con crianza se marca la enóloga en Hacienda Grimón... Abierto ya la 2017 dice lo suyo, para mi mucho, pero el que prefiera notas más complejas, que lo aguante. Es brillante, limpio a la vista, con aromas de...
No hay nada como un buen pan de leche para merendar o porqué no, para mojar con unos huevos rotos trufados. La verdad es que se trata de un pan con un toque dulce pero que nos puede servir tanto para recetas dulces como saladas. ¿ Te apetece?...
Por Otilio Haro Crápula… "Persona que vive de una forma licenciosa…" Jajaja!!! Me quedo aquí porque el inicio me encanta. Es un crianza vicioso, lleno de pasas y de notas de madera seca., con fondo Mediterráneo embriagador… Una añada ésta, la 2016, que con la...
Esta semana os he preparado un conejo en escabeche. Un plato lleno de aromas y texturas que nos permite combinarlo con ensaladas. Una forma refrescante y muy nutritiva. También podéis hacer el escabeche con codornices y perdices si nos referimos a aves y si os gusta...
El Ayuntamiento de Torrent fue el escenario para la presentación del “III Concurs Nacional de Rossejat Torrentí”. Un evento que reunirá a 24 participantes de varias provincias españolas para competir por los cuatro premios del torneo, tres a los mejores arroces y otro...
Por Otilio Haro Andalucía también esconde tesoros a modo de tintos y éste es un puro ejemplo. Elaborado con variedades foráneas (Syrah, Cabernet Sauvignon y Merlot) Un reserva 2013 lleno de intensidad y complejidad. De capa media y orilla cobriza. Apuntes evolutivos...
Esta semana me apetecía encontrar sabores distintos, con un poco de magia, texturas y otras sensaciones que nos abren el paladar a nuevos sabores. El tataki es una técnica culinaria de origen japonés que consiste en sellar a la plancha todos los lados del producto a...
Por Otilio Haro Finca Xaconero 2017 es la novedad de Bodegas Enrique Mendoza que además adquiere el nombre de la finca "Chaconero" (charco en Enero). Elaborado con una selección de Monastrell de cepas de unos 15 años de edad, junto a pequeñas dosis de Garnacha y...
Esta semana os he traído un arrocito de los que suelo preparar los viernes cuando salgo del trabajo. Sabéis que me gusta romper la semana cocinando arroces. Esta semana el arroz es con alcachofas y unos solomillos tiernos de pollo. El caldo puede ser de pollo o...
Por Otilio Haro El aire afrancesado del Marqués de Griñón aquí en Malpica del Tajo es palpable. Un vino, este Caliza, que llevaba años sin beber. Agradezco cada vez más este perfil. Quizá porque recurro poco a él. Y es que esos frutillos silvestres dulces y...