Las magdalenas de chocolate están de vicio. A mis hijos les encanta y además es una solución ideal para desayunar o merendar. Y si a ellos les encanta no nos queda más remedio que hacer lo que me piden. Personalmente no pensaba que me iban a gustar tanto. Intensas,...
Por Otilio Haro La arruga es bella antes de que marchite. Mi escasa paciencia en esto de la guarda aún me ha llevado a poder disfrutar, en mi humilde opinión, del mejor momento posible en este vino. Todavía con cierto nervio, poniendo de manifiesto aquella fuerza de...
Por Otilio Haro Otilio Haro Hola, caballero…! Expresión valenciana por antonomasia cuando te rindes a proeza o gesto. No creo que haya en el mundo una variedad que tan sólo en un 5% adquiera el protagonismo de la Moscatel. Este vino es cambiante para aquel que haya...
Por Otilio Haro Rico y noble vino de Toro. Un 2015 bebible. Si… le falta botella, vale, pero al menos no está duro como una piedra tal y como sucede con sus vecinos Ribera. Muestra amabilidad a modo de fruta negra madura, especias y taninos finos. De cubierto color...
En mi casa los huevos rellenos mi madre siempre los ha preparado del mismo modo. Han sido un clásico y el sabor siempre ha sido el mismo e inconfundible. Vamos, que los reconocería en una cata a ciegas, jejeje. Sin embargo, esta vez he querido introducir unos pequeños...
Por Otilio Haro Coupage de Garnacha y Garnacha Tintorera. Un tinto joven aunque elegante. Con unos pocos meses de barrica. Muy violetero en olfativa, con fruta negra madura, groselas… y notas de hierbas y ahumados. No confundir con El Rincón. Un vino más seriote, el...
Las pasadas Navidades mi cuñada María Beltrán nos trajo unas empanadillas de pisto para el picoteo en familia. Unas empanadillas crujientes y sabrosas que me encantaron. Eran muy parecidas a las del horno de mi tío Jesús. Estaban doradas por fuera y tenían un tamaño...
Por Otilio Haro Estamos ante un gran Ribera crianza. Con ese manual y nervio de antes. Presente y sobre todo futuro. Bien es cierto que esta añada 2015 de grande que es, es jodida. Así que al menos, recomiendo una larguísima aireación y, en el caso de otros, darles un...
Esta semana os traigo unas berenjenas rellenas. Una propuesta fantástica para estos tiempos tan revueltos que nos rodean. Dicen, que esto del confinamiento nos está obligando de nuevo a visitar nuestras cocinas y yo doy fe de ello. Esta situación que estamos viviendo...
Al igual que a la paella, que siempre está presente en nuestra cocina, al arroz al horno también lo considero de la familia. ¿Vosotros no?. En mi casa es un clásico que no suele fallar cada semana. Un arroz diría yo, ancestral, con tradición arraigada, que ha sufrido...