La sepia en mayonesa es un aperitivo refrescante ideal para las épocas de verano, donde apetecen entrantes fríos acompañados de bebida refrescante. Se trata de una receta donde la sepia la vamos a hervir y se servirá posteriormente fresca. Queda muy tierna y sabrosa...
Por Otilio Haro Esta bestia parda se elabora para conmemorar la décima vendimia de la bodega. Se seleccionan viñedos con años y con altitud. Es de un color cereza bien cubierto con la orilla granate y viva. De aromas profundos. Frutos rojos y negros maduros;...
Hablar de Titaina es hablar del Cabanyal. Hoy os he preparado una receta muy tradicional y muy valenciana. Una receta que tiene su origen en el litoral valenciano, concretamente en el Cabanyal, barrio pesquero valenciano donde la pesca marida a la perfección con la...
Por Otilio Haro Izadi es garantía. Este Selección es un reserva como la copa de un pino. Se aprecia ya más que se atisba su elegancia. De capa media-alta con la orilla cardenalícea. Aroma intenso, de fruta roja típica; fresas maceradas, ciruelas… y un sin fin de...
Qué delicia y qué cosa más buena. A las puertas del verano un helado de leche merengada apetece en todo momento. Hoy os traigo una receta de mi buen amigo Pepe Tormo de Helados Aquilino. Heladeros tradicionales de los que hacen verdaderas delicias para nuestros...
Por Otilio Haro BOBAL BLANCO 2019 Una bobal vinificada en blanco siempre es una rareza por el mero hecho de que no se dan. El caso que nos ocupa, por color, parece un rosado de esos provenzales tan claros pero al extremo. Vamos, de un rosáceo superpálido. Por otra...
Por Otilio Haro Estamos ante una de las estrellas de la comunidad valenciana y de sobra conocido y valorado en el panorama nacional. Debate abierto y servido en la prontitud de su descorche. Sin embargo, los vinos de Enrique Mendoza casi siempre cuentan con la virtud...
Carrilleras de ternera. Decir sublime es poco, pero me quiero referir a la exquisitez de algo especial que emociona cuando llega a nuestro paladar. Las carrilleras de ternera son delicadas, melosas e intensas. Con esto lo digo todo. Y hoy os he preparado unas...
Sabéis que siempre que puedo me gusta preparar arroces. Para ello es importante disponer de un mínimo de ingredientes a nuestro alcance. Las alcachofas me encantan pero estamos llegando al final de su temporada y me apetecía preparar un arroz con este ingrediente...
Por Otilio Haro Es un tinto poderoso. Un "nuevo" en cuanto a línea de la clásica Marqués de Riscal. De uvas Tempranillo y Graciano (90/10). No se rige bajo calificación de crianza o reserva. Es de los modernotes. De color intenso, aromas de fruta negra y balsámicos....