Este año celebramos el VIII aniversario de REC&REC y con ello la entrega de los premios Amics de la Gastronomia 2020. Una edición un tanto especial por las circunstancias que nos rodean, pero que nos obligan a celebrarlo con más intensidad si cabe. No sería justo...
Por Otilio Haro La Treixadura me la pone dura. Perdón por la expresión llena de visceralidad, pero es que no puedo más que retrotaerme a cuando la Denominación de Origen Ribeiro andaba denostada, y ahora la veo tan grande por el cuidado de su uva, que me provoca el...
Por Roberto Abella y Marina Gil Semana 48. Receta y entrenamiento número 17. Roberto.- 2 semanas más para el gran día y seguimos en fase de descarga, importante la recuperación mental ya que llegamos a estas fechas un pocos saturados del entrenamiento. Tiempo hablando...
Así me sentí después de comerme está fideuá. Qué barbaridad, qué intensidad, qué sabor. En fin, que la sustancia de un puchero deja huella allá por donde pasa y si es por el paladar, que se prepare. Hablar de puchero es hablar de cocina tradicional, es hablar de...
Por Otilio Haro Monastrell y Merlot al cincuenta por ciento más doce meses de barrica. Sin complicación alguna, hale! Solo que cuando tienes material, conocimiento y experiencia, pues con eso basta.Regular año tras año. La calidez de la autóctona Monastrell se ve...
Por Roberto Abella y Marina Gil Semana 47. Receta y entrenamiento número 16. Roberto. 10ª semana de preparación y test del Besori pasado con muy buenas sensaciones! Afrontamos las próxima semanas en las cuales empezaremos a disminuir el volumen de kilómetros así...
Un bocado bendito. Así son las empanadillas. Con multitud de rellenos y sabores. Pero no todas son igual, ¿verdad?. Podemos encontrar auténticas delicias, pero también nos hemos encontrado en más de una ocasión empanadillas difícil de comer. La diferencia principal la...
Por Otilio Haro Tinto riojano con mayoritaria carga de Garnacha y coronada por la reina Tempranillo. Perfil ligero, tal y como ya muestra su color. Brillante cereza de capa media y fluido movimiento. Aroma limpio y vaporoso, con una clara ciruela roja licorosa junto a...
Por Roberto Abella y Marina Gil Semana 46. Receta y entrenamiento n° 15. Alcanzamos el pico máximo de la preparación. Novena semana completada!!!Nos encontramos ya en el pico del plan de entrenamiento , a nivel de sensaciones todo genial y seguimos asimilando muy bien...
Volvemos a lo arroces de los viernes y saliendo del instituto voy pensando que tengo en el frigorífico. Esta vez pensé en preparar un arroz con calabaza. Así que esta semana os he preparado un arroz de otoño. Un arroz con un toque dulzón, el que le confiere la...