Por Otilio Haro "Como lo haría mi abuelo". Así se llama este vino honorífico al abuelo Rufo de mi querido amigo Paco Oliván. Un compendio de las variedades habituales de La Rioja, incluida la blanca Viura, la que da buena parte de esa jugosidad. Recuerdo probarlo de...
Por Roberto Abella y Marina Gil Semana 48. Receta y entrenamiento nº 18. Llego el gran día … Roberto.- Vamos llegando al final de nuestro viaje…12 semanas de intensa preparación , unos 1100 km recorridos y ahora ya podemos decir que el trabajo está hecho. Afrontamos...
Con lo que me costaba comer pescado de pequeño y ahora mira que me gusta. Son las cosas de hacerse mayor o al menos eso es lo que siempre decían en casa. Cuando mi madre preparaba boquerones rebozados para cenar, la cosa se torcía y siempre había lío. Ya sabéis de lo...
Este año celebramos el VIII aniversario de REC&REC y con ello la entrega de los premios Amics de la Gastronomia 2020. Una edición un tanto especial por las circunstancias que nos rodean, pero que nos obligan a celebrarlo con más intensidad si cabe. No sería justo...
Por Otilio Haro La Treixadura me la pone dura. Perdón por la expresión llena de visceralidad, pero es que no puedo más que retrotaerme a cuando la Denominación de Origen Ribeiro andaba denostada, y ahora la veo tan grande por el cuidado de su uva, que me provoca el...
Por Roberto Abella y Marina Gil Semana 48. Receta y entrenamiento número 17. Roberto.- 2 semanas más para el gran día y seguimos en fase de descarga, importante la recuperación mental ya que llegamos a estas fechas un pocos saturados del entrenamiento. Tiempo hablando...
Así me sentí después de comerme está fideuá. Qué barbaridad, qué intensidad, qué sabor. En fin, que la sustancia de un puchero deja huella allá por donde pasa y si es por el paladar, que se prepare. Hablar de puchero es hablar de cocina tradicional, es hablar de...
Por Otilio Haro Monastrell y Merlot al cincuenta por ciento más doce meses de barrica. Sin complicación alguna, hale! Solo que cuando tienes material, conocimiento y experiencia, pues con eso basta.Regular año tras año. La calidez de la autóctona Monastrell se ve...
Por Roberto Abella y Marina Gil Semana 47. Receta y entrenamiento número 16. Roberto. 10ª semana de preparación y test del Besori pasado con muy buenas sensaciones! Afrontamos las próxima semanas en las cuales empezaremos a disminuir el volumen de kilómetros así...
Un bocado bendito. Así son las empanadillas. Con multitud de rellenos y sabores. Pero no todas son igual, ¿verdad?. Podemos encontrar auténticas delicias, pero también nos hemos encontrado en más de una ocasión empanadillas difícil de comer. La diferencia principal la...