Hay empanadillas y empanadillas. Las podemos encontrar con mucho tipos de relleno. Están las empanadillas clásicas de pisto, están las más ligeras como las de espinacas y están las de morcilla para campeones. Estas últimas las suelo acompañar de manzana y piñones para...
Por Otilio Haro Lo que hace Juan José Martínez Palmero a esos 1000 metros de altitud es una puta y santa maravilla. Este La Madura encierra una uva de las llamadas neutras, como es la Merseguera, y que sin embargo nos está dando tantas alegrías en manos de según...
Por Roberto Abella y Marina Gil. Semana 7 de 2021. Receta y entrenamiento número 28. Otro kilometro más… Roberto.- Otra semana superada de este particular maratón , la semana pasada reconocíamos que nos habíamos dado de lleno contra esa pared de hormigón y la verdad...
Toda la vida comiendo macarrones con tomate frito y mira tú por donde, con unos pocos ingredientes podemos hacer que la receta cambie del cielo a la tierra. He revisado diferentes recetas de boloñesa en internet. Me he encontrado con la auténtica, la original, en fin,...
Por Otilio Haro Segundo año es el equivalente hoy de crianza. Carlos Serres rescata esta forma de calificar en su gama Onomástica. Es un vino generosísimo, que explica a la perfección esa transición de lo clásico a lo moderno. El color es precioso en cuanto a brillo y...
Por Roberto Abella y Marina Gil Semana 6 de 2021. Receta y entrenamiento número 27. Llegamos al Muro... Roberto.- La verdad es que esta pandemia se parece mucho a lo que sería correr un Maratón… En el mes de marzo en el inicio de la prueba tuvimos las dudas e...
Ya estoy de nuevo en la cocina para ofreceros una receta con un sabor intenso. El sabor que nos ofrece el bacalao. Y si además le añadimos unas alcachofas y un toque de pimiento verde, pues la verdad es que nos puede quedar un arrocito de escándalo. Nos situamos....
Por Otilio Haro Jorge Ordoñez no falla. Y el ojo que puso en Rueda, trae este vino que se ciñe a cómo se conoció la denominación de origen. De color amarillo dorado con reflejos verdosos que mantiene aún con su año en botella. Es un 2018. Aroma intenso y tremendamente...
Por Roberto Abella y Marina Gil Semana 5 de 2021. Receta y entrenamiento número 26. Pese a la situación tenemos que seguir. Roberto.- Menudo inicio de año , muchas esperanzas de las cosas empezara a mejorar pero por el momento solo han hecho que empeorar , más...
¿Qué os parece si endulzamos un poco la vida? Con la que está cayendo he preferido preparar un dulce tradicional y así evadirme por un momento de toda esta situación. La cocina relaja y es un refugio donde poder romper con la rutina. Esta semana os traigo un brazo de...