Por Otilio Haro Si por algo voy a recordar sobremanera esta nueva edición de la gala Amics de la Gastronomía, es por habernos traído al productor riojano Paco Oliván, conocido de sobra por todos aquellos que visitan esta página asiduamente, pues algunos de sus vinos...
Llega el frío y empiezan a apetecer los arroces melosos tan reconfortantes. Hoy os he preparado una receta con un contraste de sabores deliciosos. Por un lado tenemos el sabor suave y elegante de las verduras y por otro el que le aporta el marisco. He preparado con...
Esta semana os traigo una receta muy sencilla de preparar. Es ese tipo de recetas que te sacan de un apuro y que satisface a pequeños y mayores. Las chuletas al horno son un clásico en mi casa desde que era pequeño. Recuerdo que nos encantaba mojar pan con el aceite...
Por Otilio Haro A Galicia. A la D.O. Rías Baixas en concreto. Y no precisamente a beber un blanco. Qué distintos son los tintos aquí. Tienen un rollo misterioso. Hay mucho bosque húmedo, tienen frescura a raudales y salinidad en su final. Aquí el joven, por llamarlo...
Por Roberto Abella y Marina Gil Receta y entrenamiento número 59. Dos semanas... Roberto.- Vamos llegando a la parte final de nuestro particular viaje a Itaca y este año ha sido con diferencia la preparación más intensa de los últimos años!! Muchos pero muchos...
Con motivo del IX aniversario de Rec&Rec Gastronòmic, el próximo 26 de noviembre se celebra la Gala “Amics de la Gastronomia”. Una cena maridaje que se celebrará en el restaurante La Marítima del Veles e Vents en Valencia, junto a productores vinculados...
Por Otilio Haro Nos vamos a Portugal y al norte. Al Douro. A esa continuación de nuestro río y a su desembocadura. Hay cierta y buena similitud que parece inevitable. Vinos potentes, como es el caso. De color muy cubierto, opaco y de orilla estrechísima, denso al...
Por Roberto Abella y Marina Gil Receta y entrenamiento número 57. Semana 45 de 2021. Roberto.- Llegamos a las últimas semanas de preparación y como es normal a estas alturas es momento en que la gente empieza con la típica pregunta “no te queda nada …cómo lo llevas?...
Cuando estaba preparando este tartar de gambas no me podía imaginar que iba a estar tan bueno. Esta semana hemos visitado Gastrónoma y he aprovechado para conocer productores y productos con años de tradición. Es el caso del Aceite de Oliva Virgen Extra Ecológico que...
Por Otilio Haro Bosque umbrío es el mejor descriptor posible para definir de forma mágica y hasta misteriosa, un vino Atlántico de estas dimensiones. Aquí estás en el corazón del bosque y sientes la humedad, la tierra y las hojas mojadas. Un halo de tabaco negro y una...