Empezamos el año con una receta sencilla que me trae muy buenos recuerdos. Una receta que mi madre solía preparar cuando éramos unos jovenzuelos. Ese tomate frito que se dejaba freír durante toda la tarde a fuego lento hasta reducir al máximo. Después tan solo quedaba...
Por Otilio Haro La felicidad la dan las burbujas. En estas fechas cobran mayor protagonismo por aquello de los brindis. Aunque realmente ese brindis deberíamos hacerlo todo el año, no sólo ahora. Comer con un buen espumoso, ya sea Cava o Champagne, es un deleite. Ese...
Por Otilio Haro Bien…! Hay otra Ribera del Duero ?. La de las bayas rojas y negras en sazón (moras), la de las notas ahumadas y minerales, muchas especias, incluso picantes, y fondo de eucalipto… Resulta intenso. Con una nariz y boca fresca, una acidez que no se ve...
Con estas croquetas hemos entrado en otra dimensión y si no que se lo pregunten a mis hijos. Unas croquetas deliciosas, cremosas y muy nutritivas. La verdad es que así da gusto verlos comer. Son las croquetas que todas las navidades mi amigo Roberto Abella prepara...
Por Otilio Haro Mira Salinas supera en un escalón a su hernano Puerto Salinas, ya comentado por aquí. No es porque tenga un par de mesecitos más de crianza, que también puede dotarle de una mayor elegancia, sino que encima, el conjunto es más fresco. Ahí está el...
Por Roberto Abella y Marina Gil Receta y entrenamiento número 60. Semana 48 de 2021. El kilómetro 43... Kilometro 43 o lo que es lo mismo el día después del Maratón, ya todo paso y la verdad he de reconocer que ayer fue un día duro , nada salió como esperado pero...
Se acerca la Navidad y vamos preparando recetas deliciosas y tradicionales a la vez. Este año os traigo de nuevo el cordero pero en su versión más sencilla. La pierna de cordero al horno. Un recetón que nunca falla. Yo personalmente ya las tengo compradas con dos...
Por Otilio Haro No sé… pero me gustaría abrazar a este romántico. Darle las gracias, al menos, por todo su surtido de vinos naturales. Por lo sencillo y natural. Por lo auténtico… Aquí el ejemplo, es como si pasearas por esa Sierra de Gata intentando no chafar el...
Por Roberto Abella y Marina Gil Receta y entrenamiento número 59. Semana 47 de 2021. Roberto.- En pocos días estaremos corriendo la Maraton de Valencia , un largo camino recorrido para volver a estar en la linea de salida de esta magnifica prueba. Llegamos a los...
Esta semana os traigo una receta sencilla, intensa y con mucha tradición gracias a un buen amigo. La tradición que se desprende de la conservación de productos. Conservas, salazones, encurtidos o productos que se secan al sol para poder conservarlos durante todo el...