El limoncello es un licor de origen italiano elaborado con las cáscaras de un limón. Esta receta llevaba tiempo queriéndola preparar. Es una receta de mi buena amiga María Esther. Ella es de Uruguay pero de abuelos italianos. Una receta que conservaba de su abuelo y...
Estamos a las puertas del verano y el calor aprieta. Así que hoy os he preparado una receta desenfadada ideal para acompañar de un buen vino blanco o rosado. Un calamar plancha que tiene su miga para cocinarlo. Unas habitas hervidas y peladas para que el color y la...
Por Fernando Sempere Esta vez, los GLOTON’S CLUB, Jose Luis Forquet, Fernando y Javi Cortes, Jose Rubio y quien escribe, viajamos hasta la tranquila localidad de Les Palmeres (Las Palmeras, Playa de Sueca), para visitar a Vicente Ferrer Alcolea, alias Visantiko...
Por Otilio Haro Blanco de guarda… ¿Pa qué? Pero si esta bestia parda se presta a domarla ya. Por otra parte, qué curioso que los grandes verdejos los saquen de la D.O . Rueda… . Centrémonos en lo que toca. Es el top de la bodega. Y por ello no comprendo la horrenda...
· Por tercer año, el Gremio de panaderos y pasteleros de Valencia, en colaboración con el Ajuntament de Valencia , promociona y pone en valor este producto tradicional típico de la zona del Mediterráneo.· El Gremio tiene como objetivo que las Cocas de San Juan se...
Esta semana os traigo unas croquetas que os van a quitar el sentido. Unas croquetas cremosas deliciosas con un toque de curry que le confiere otro nivel. A mis hijos les encantan y a nosotros los más mayores que os voy a decir. Que son mi perdición. La base de la...
Esta semana os he preparado una ensalada refrescante acompañada de unos ingredientes excepcionales. Hemos preparado berenjena rebozada, al horno y a la llama, pero nunca al vapor. Una forma de cocinarla que el chef Yotam Ottolenghi me descubrió en su libro "Sabores"....
Por Otilio Haro Casa Corredor es una bodega albaceteña, de Caudete, ahora perteneciente al grupo MG Wines. Se marca este rosado curioso y diferente. Al menos por estar elaborado con la minoritaria Forcallat. Una variedad vigorosa de la que se ven muy pocos ejemplos.Su...
Por Roberto Abella y Marina Gil. Receta y entrenamiento número 65. Historia de una lesión III - nueva fase Roberto.- Nueva entrega de este especial culebrón de “ manual para un lesionado “ o también le podríamos llamar “cómo estar lesionado y no desfallecer en el...
Trabajar con el rodaballo e introducirlo en recetas de arroz y fideuá le confieren al plato un nivel superior. Normalmente lo he probado a la plancha combinado con otros ingredientes. Hace unos meses ya os preparé un arroz meloso con rodaballo y boniato, obteniendo un...