Empezamos la temporada con este delicioso hojaldre con higos y queso feta. Empezamos también temporada con la sección El Rebost del programa La Llavor de Radio Valencia Cadena Ser. Ese pequeño espacio gastronómico donde compartimos todas las madrugadas del sábado...
Por Otilio Haro Una de las buenas cosas que tiene hacerse mayor es que cada vez te gusta más lo predecible. No lo veo malo, pese a parecerlo. Simplemente asocias localización, uvas… Agitas… y listo. Un vino tremendamente agradable, equilibrado y rico. De marcado...
Por Otilio Haro Crees que viene recto y directo hacia ti y sin embargo pasa por delante sinuoso. Desarrollará todo aquello que intuyes. Adelantándome a ese momento, veo un vinazo como la jodida madre que lo parió. Una Tempranillo rabiosa e insultante tocada por la...
Hace unas cuantas semanas que os preparé la receta de los tomates confitados (ver receta). Con estos tomatitos hemos preparado recetas deliciosas, pero como dijimos en el programa de La Llavor de la Cadena Ser, antes de marcharnos de vacaciones nos íbamos a iniciar en...
Por Fernando Sempere Queridos apasionados de los almuerzos, hoy los Gloton's Club, Javi y Fernando Cortes, Jose Luis Forquet y el abajo firmante Fernando Sempere, viajamos hasta la pequeña a localidad de Forna, Alicante. Una bella población de apenas 100 habitantes,...
Por Otilio Haro No me canso de él. Puede que sea la Monastrell más ceñida a mi cuerpo. Aúna presencia y frescura. Sus balsámicos son un deleite, su fruta, igual, su halo alcohólico es una bendición… Es el mejor licor posible dentro de un vino con lo que ello...
A tan solo dos semanas de terminar la temporada en el programa La Llavor de Radio Valencia Cadena Ser os traigo una receta ideal para esta época del año. Sabéis que en pleno verano las recetas que apetecen son refrescantes y sencillas de preparar. Es el caso de esta...
Esta semana hemos preparado una fideuá de pescado con sepia y gallineta de una forma distinta a lo habitual. Los pasos vienen a ser los mismos pero en vez de cocinarla en una paella, la hemos cocinado en una cazuela porcelánica para posteriormente introducirla en el...
Por Fernando Sempere Esta vez los ??????'? ????, José Luis Forquet, Javi y Fernando Cortes, y quien firma, nos desplazamos hasta Alboraia, capital horchatera por excelencia, para visitar al chef Santi Garrido, y poder “esmorzar” en su recomendable “?? ???? Bluespace...
Por Otilio Haro. Utiel-Requena está bien viva y así se empeña en demostrar fuera de su verdadero fuerte, los tintos. El pasado lunes 20 de Junio, en el incomparable escenario del Veles e Vents, se produjo un evento donde las bodegas de esta D.O. tenían como consigna...