Esta semana hemos preparado una fideuá de pescado con sepia y gallineta de una forma distinta a lo habitual. Los pasos vienen a ser los mismos pero en vez de cocinarla en una paella, la hemos cocinado en una cazuela porcelánica para posteriormente introducirla en el...
Por Fernando Sempere Esta vez los ??????'? ????, José Luis Forquet, Javi y Fernando Cortes, y quien firma, nos desplazamos hasta Alboraia, capital horchatera por excelencia, para visitar al chef Santi Garrido, y poder “esmorzar” en su recomendable “?? ???? Bluespace...
Por Otilio Haro. Utiel-Requena está bien viva y así se empeña en demostrar fuera de su verdadero fuerte, los tintos. El pasado lunes 20 de Junio, en el incomparable escenario del Veles e Vents, se produjo un evento donde las bodegas de esta D.O. tenían como consigna...
El limoncello es un licor de origen italiano elaborado con las cáscaras de un limón. Esta receta llevaba tiempo queriéndola preparar. Es una receta de mi buena amiga María Esther. Ella es de Uruguay pero de abuelos italianos. Una receta que conservaba de su abuelo y...
Estamos a las puertas del verano y el calor aprieta. Así que hoy os he preparado una receta desenfadada ideal para acompañar de un buen vino blanco o rosado. Un calamar plancha que tiene su miga para cocinarlo. Unas habitas hervidas y peladas para que el color y la...
Por Fernando Sempere Esta vez, los GLOTON’S CLUB, Jose Luis Forquet, Fernando y Javi Cortes, Jose Rubio y quien escribe, viajamos hasta la tranquila localidad de Les Palmeres (Las Palmeras, Playa de Sueca), para visitar a Vicente Ferrer Alcolea, alias Visantiko...
Por Otilio Haro Blanco de guarda… ¿Pa qué? Pero si esta bestia parda se presta a domarla ya. Por otra parte, qué curioso que los grandes verdejos los saquen de la D.O . Rueda… . Centrémonos en lo que toca. Es el top de la bodega. Y por ello no comprendo la horrenda...
· Por tercer año, el Gremio de panaderos y pasteleros de Valencia, en colaboración con el Ajuntament de Valencia , promociona y pone en valor este producto tradicional típico de la zona del Mediterráneo.· El Gremio tiene como objetivo que las Cocas de San Juan se...
Esta semana os traigo unas croquetas que os van a quitar el sentido. Unas croquetas cremosas deliciosas con un toque de curry que le confiere otro nivel. A mis hijos les encantan y a nosotros los más mayores que os voy a decir. Que son mi perdición. La base de la...
Esta semana os he preparado una ensalada refrescante acompañada de unos ingredientes excepcionales. Hemos preparado berenjena rebozada, al horno y a la llama, pero nunca al vapor. Una forma de cocinarla que el chef Yotam Ottolenghi me descubrió en su libro "Sabores"....