Esta semana mi cuñado Raúl me ha traído aceite de oliva virgen de la variedad Blanqueta. Aceite de sus propios olivos y fruto de mucho esfuerzo. Se trata de un aceite dulce y afrutado. Es uno de los mejor considerados por sus características y propiedades. Raúl al...
unarecetaunrecuerdo
ALBÓNDIGAS DE BACALAO. CONSERVANDO LA TRADICIÓN.
Con los tiempos que corren y con el tiempo que disponemos es difícil hacer cocina elaborada. La verdad es que tiene mucho merito. Sin embargo, los supermercados agilizan este proceso y nos proporcionan alimentos congelados o medio elaborados. Es el caso de las...
PINCHO DE LOMO, MANZANA Y FOIE AL PEDRO XIMÉNEZ
Los pinchos son una forma rápida y sencilla de montar una cena. Siempre le dan un aire informal y además rompes con la rutina de toda la semana. Es ideal para un viernes o un sábado. Este fin de semana hemos preparado algunos. Nosotros nos los comemos allí en la misma...
PAGO DE LOS CAPELLANES ROBLE 2011. EL HERMANO PEQUEÑO.
Fuimos todo el equipo a comprar material escolar. Entramos en una librería especializada situada en el mismo centro de la ciudad de Valencia, en la calle Don Juan de Austria. Mientras el dependiente se encargaba del pedido me fui a la sección de cocina a fisgonear un...
ENSALADA DE BROTES CON BACON, SOLOMILLO DE POLLO, VINAGRETA DE MIEL Y PARMESANO.
UN RECUERDORecuerdo las ensaladas de mi madre. Eran sencillas pero muy sabrosas. Un buen tomate valenciano, una cebolla tierna y un buen chorro de aceite y sal. Recuerdo que podías comerte toda la ensalada sin darte cuenta acompañado de una barra de pan. No hacía...
PINCHO DE SOLOMILLO IBÉRICO CON CEBOLLA CARAMELIZADA Y PASAS. CUANDO YO ERA JOVEN
Los niños cada día están más mayores y eso nos permite salir cada vez con más normalidad. Además, con el buen tiempo el día alarga y podemos hacer muchas más cosas que en invierno. Antes recuerdo que no perdonábamos ningún fin de semana. Cuando era bastante...
TIMBAL DE RABO DE TERNERA ESTOFADO CON PATATAS PUENTE
Aunque siempre vamos con prisas y nos desplazamos en coche habitualmente, pasear por el casco antiguo de mi pueblo (Alcàsser) siempre me ha gustado. Guardo recuerdos de cuando jugábamos en “El carreró”, recuerdos de “La peña Fabra” donde los hombres...
ARROZ CON AJOS TIERNOS, HABITAS Y MORCILLA DE ARROZ
LA HISTORIA Durante los periodos vacacionales, siempre nos gusta quedar unos cuantos amigos para pasar el día y poder comer algo juntos. Estas navidades estuvimos en Vilamarxant, en la caseta de campo de un buen amigo para almorzar y después comerse...
UN HOMENATGE A LA FAMÍLIA. PASTISSET BLANC DE MONIATO.
Com podreu observar aquesta entrada l´escric en la meua llengua materna. Senzillament es perquè no puc expressar-ho d'altra forma. Avui tinc que tancar el any fent-li un xicotet homenatge a ma mare i a tota la família en general, pel calor i el suport que...
BOMBONES DE FOIE ALMENDRADOS CON VINAGRETA DE FRAMBUESA
Durante las pasadas navidades preparé un aperitivo frío de forma rápida y sencilla y que tiene cierto empaque. Normalmente en cada comida o cena que se realiza en familia me gusta aportar alguna receta. Es una forma de colaborar que me entretiene bastante.Solo tenéis...