Este es uno de los platos típico de la cocina valenciana. Desde que yo era pequeño, en casa siempre se ha hecho fideuà, la cual se compone de pescado (sepia, emperador, calamar, pescado de roca), de marisco (cigalas, gambas, galeras, cangrejos) y fideos. Esta vez...
Estuvimos en Bruselas hace ya unos años. Íbamos a participar en la media maratón que allí se celebraba. Al llegar a Bruselas dimos nuestro primer paseo, La Gran Place, el Manneken y la Jeanneke Pis, las Galerias Saint Hubert, el Museo del Cacao y del Chocolate....
Julia es una preciosa niña de cinco años a la que apenas le gusta la fruta y casi no come verduras. Hace un par de años aproximadamente, a su abuela Amparo le dieron una receta de una tarta de zanahoria cubierta de chocolate negro. Así que un día, sabiendo que a Julia...
De vez en cuando es necesario hacernos un homenaje. Estamos haciendo grandes esfuerzos por sobrevivir en estos tiempos de crisis pero a veces no nos podemos resistir y necesitamos salirnos de la rutina y hacer un esfuerzo extra que después seguro que nos compensará....
EN LA COCINA Hay diferentes tipos de ajos. El ajo blanco y el ajo morado, aunque nosotros hoy hablaremos de los ajetes o ajos tiernos. Son pequeños y con sabor y olor menos pronunciado que el ajo blanco. Los ajetes no son más que ajos poco madurados que se han...
Después de San Valentín y de haber dado un paseo por París visitando los museos más representativos, después de haber visitado la Ville d´Evian y de haber conocido a la diseñadora Diane von Furstenberg y su línea de moda, es el momento de aterrizar con algo sencillo...
… Finales de noviembre. Paris nuestro destino. Ciudad del amor y del romanticismo por excelencia, era el sitio idóneo para pasar unas merecidas vacaciones. De nuestra visita, multitud de recuerdos, algunos de ellos pasajeros y otros grabados para siempre...
Estaba comprando fruta cuando de entre todas las variedades de manzanas destacaba una por su llamativo color. De un color verde intenso y con un toque ácido al paladar, pensé que sería perfecta para combinar con ensaladas. Así que cogí un par de esas lustrosas...
Raúl voló desde Barcelona hasta Sídney haciendo escala en Singapur. La noche anterior, antes de despedirnos abrimos una botella de Champagne. Una verdadera joya. Se trataba de un Veuve Clicquot Ponsardin Brut, un champagne perteneciente a una de...
Fui al supermercado como otras tantas veces. Pero la verdad es que ya no voy del mismo modo que antes. Desde que estoy inmerso en este proyecto siempre voy a comprar pensando en vosotros y en mi cocina. Alimentos, aliños, especias, frutas, verduras, en fin, de...