EL RECUERDOHace casi diez años Vicent se marchó a Vigo para trabajar como médico en el Complejo Hospitalario de Vigo. Empezó a trabajar en octubre de 2004 como especialista del aparato digestivo. Después de un año viviendo en Vigo, se trasladó a Redondela,...
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COLOREANDO LA PASCUA DE FORMA TRADICIONAL
EL RECUERDO Armine venía del Mercado de comprar algo de fruta y verdura. Llevaba una bolsa con algo dentro que no sabía muy bien que era. Con un color violáceo y con algunos destellos color teja, me pareció muy similar al color que desprenden los...
REVUELTO CON QUESO Y SOBRASADA MALLORQUINA. LO BUENO SI ES FÁCIL DOS VECES BUENO.
Cuando le dije a mi mujer que iba hacer un revuelto con queso y sobrasada me miró de reojo. Es cierto que a priori no parece demasiado sugerente la idea pero le dije, espera y verás. Me acordé de un programa de cocina que vi de un cocinero español afincado en...
ARROZ DEL SEÑORET CON LANGOSTINOS, RAPE Y AJOS TIERNOS.
EL RECUERDO Abrí el congelador y cogí todo aquello que me podía servir para preparar un buen arrocito. Tenía guardado una cola de rape que compré para los niños y que finalmente no pude utilizar, unos ajos tiernos que hace unas semanas guardé troceados y unos...
SUPREMA DE SALMÓN CON ESPÁRRAGOS TRIGUEROS Y BEICON
EL RECUERDO Estuve hablando con mi compañera de ciclo y profesora de ciencias Mª José Bondía. Últimamente hablamos mucho de cocina. Aprovechamos cualquier momento para intercambiar trucos y recetas. Una mañana, durante el recreo, le comenté que había hecho un...
REVUELTO DE MORCILLA CON MANZANA , PASAS Y PIÑONES. RECETA JULIUS.
Conocí el programa de Julius hace ya unos años a través de Canal Cocina. Presentaba un programa llamado 22 minutos. Me quedé sorprendido al ver la facilidad y la naturalidad con que en tan solo 22 minutos era capaz de confeccionar un menú. Así que mi...
EMILIO CLEMENTE CRIANZA DE LA MANO DE LA FALLA NA JORDANA.
Durante estas fallas en Valencia, la Falla Na Jordana nos ha abierto sus puertas. Un recibimiento cálido de la mano de Rosario Luján, madre de Inés Burgos Luján, Fallera Mayor de Na Jordana. El pasado día 18 de marzo, tuvimos el placer de visitar la falla...
ARROZ CON ALCACHOFAS, HABITAS Y SEPIA.
El pasado fin de semana hicimos en casa de mis padres un arroz con alcachofas, habitas y sepia. El proceso es bien sencillo. Por un lado preparamos los ingredientes. Ya que estamos en temporada de alcachofas aproveché la ocasión y compré algunas. Quitamos las capas...
FALLAS, PÓLVORA, BUÑUELOS, OFRENDA Y TRADICIÓN.
Como todos los años por San José, Valencia hierve. El motivo, las Fallas. Las comisiones falleras son agrupaciones de personas que apoyan o patrocinan una falla en un barrio de Valencia o pueblo de dicha provincia. Se componen generalmente de vecinos de las...
REC&REC VISITA RESTAURANT K-ANRÒS
El restaurante K-anròs, ubicado en Alcàsser (Valencia), es el resultado de muchos años de esfuerzo y de trabajo. Sus propietarios, Paco y Jaume, dos hermanos emprendedores que siempre han estado vinculados al mundo de la cocina gracias a su abuela Rosa. De ahí el...