¿Puede un pisto tener tan buena pinta y a la vez estar tan rico?. Disfruto cuando un plato trasmite toda su fuerza y su sabor solamente con el color que sus ingredientes desprenden. Es un plato típico mediterráneo con ingredientes de nuestra huerta. La berenjena...
unarecetaunrecuerdo
REC&REC. UN BLOG RECIEN NACIDO.
EL RECUERDO Hace poco que nací. Acabo de cumplir 6 meses y aunque soy un blog muy joven, estoy cargado de ilusión. Miro a mí alrededor y me impresiono al ver lo pequeño que soy. Estoy rodeado de fantásticos blogs cargados de años de experiencia y de trabajo....
MADURESA 2008. ENTRE AMIGOS.
EL RECUERDOToda persona debe tener amigos con los que poder compartir momentos. Pero si es alrededor de una mesa y acompañado de un buen vino, mucho mejor. Quedamos a comer después de toda la semana trabajando. Nos viene bien quedar, poder hablar de nuestras...
ARROZ CON CALAMARARES, EMPERADOR Y LANGOSTINOS. LA TRADICIÓN DE UN PUEBLO.
Muchos fines de semana tenemos por costumbre hacer paellas y arroces de todo tipo. Es una tradición de mi tierra levantina quedar los fines de semana para comer en familia, donde el plato principal suele ser la paella. Nosotros solemos quedar en casa del abuelito...
ALCACHOFAS CON HABITAS, FOIE Y CREMA DE BONIATO.
Estuvimos en el restaurante de mi amigo Paco cenando. En uno de los entrantes pude probar el contraste del foie con las alcachofas y el boniato. Me gustó muchísimo la mezcla de sabores con el boniato. Así que en cuanto tuve ocasión lo probé en casa. Yo...
PINCHO CON SOBRASADA, CEBOLLA CARAMELIZADA Y MIEL. UNA EXPLOSIÓN DE SABORES.
¿Puede una cosa tan sencilla estar tan sabrosa? Los pinchos están de moda y son una forma rápida y sencilla de preparar algo para comer y suplir de algún modo la cena. Al menos yo cuando estoy cansado ceno un par de pinchos y alguna pieza de fruta. Con eso tengo más...
SAQUITOS DE VERDURAS. MIS PRIMERAS OBLEAS
A veces podemos encontrar recetas muy sencillas de preparar y con un aspecto delicioso. Es lo que me ocurrio cuando utilice las obleas por primera vez. Fue Carmen, amante de la cocina, la que me comentó que había preparado unas obleas (La Cocinera) rellenas de...
MESTIZAJE. EL PEQUEÑO DE LA SAGA MUSTIGUILLO
EL RECUERDOTeníamos una cata de quesos y necesitaba un vino que maridase bien con quesos no muy curados. Nada más bajar del tren en la Estación del Norte, me fui directamente a Las Añadas de España. Tienda especializada en vinos y sus complementos donde se puede...
ARROZ CON PATO Y VERDURAS
Era sábado y todos estaban trabajando. Yo tenía la mañana libre y me ofrecí para prepararles un arrocito de modo que cuando llegasen a casa no tuviesen que preparar la comida. Esta vez hice un arrocito con pato y verduras, así que me fui a comprar el...
ENSALADA CON JAMÓN DE PATO Y VINAGRETA DE CHOCOLATE VALOR
Si por algo se caracteriza la cocina de Julius es por su sencillez y la rapidez con que se pueden preparar sus platos. En el apartado de las ensaladas vi una que me llamó la atención por su vinagreta de chocolate. El contraste con la manzana y el jamón de pato...